Obstaja na stotine različnih vrtnih zelišč, ki so čudovita za gojenje v zeliščnem vrtu. Seveda ne bo uspelo, če jih poskušate vse namestiti v eno posteljo – zato se mora vrtnar odločiti. Kako se to izkaže, je v celoti odvisno od tega, za kaj se zelišča uporabljajo. Razpon vrst in sort se razlikuje glede na to, ali želite ustvariti kuhinjski vrt, vrt z eksotičnimi zelišči, dišavni ali aromatični vrt ali preprosto posaditi nekaj zelišč v cvetlične obrobe.
Različna zelišča imajo različne zahteve
Enoletna in dvoletna zelišča
V to skupino spadajo številna naša tradicionalna kuhinjska zelišča, kot so peteršilj, krebulj, slana, koper, majaron in kreša, pa tudi starodavne gojene rastline, kot sta oraš ali portulak. Običajno so precej robustne in jih lahko spomladi posejemo neposredno v gredico. Najboljši čas za to je odvisen od posamezne vrste: marca lahko začnete s peteršiljem, krebuljo in krešo. Od aprila sledijo koper, oraš in rukola, maja pa nasturcij, portulak in slanica. Počakajte le do ledenih svetnikov, da posejete majaron.
Več kuhinje in divjih zelišč
Številna zelišča iz te skupine so avtohtona ali naturalizirana v Srednji Evropi in so dobro prilagojena našemu zmernemu, deževnemu podnebju. Praviloma se dobro znajdejo tudi v polsenci, čeprav imajo vrste, kot sta lopar ali divji česen, celo senčna mesta pod drevesi. Dobro, globoko in vlažno zemljo potrebujejo tudi drobnjak in divjak, starodavne zdravilne rastline, kot sta baldrijana in melisa, močna aromatična zelišča, kot je hren, ter vrste, ki so bile vmes že nekoliko pozabljene, kot so divja rukola, kislica, ogorčica ali vodna kreša.
sredozemska zelišča
Številna zelišča iz sredozemske regije so ravno nasprotna, in sicer sonca lačna in precej asketska v odnosu do tal. Timijan, origano, žajbelj, rožmarin, izop, aromatično zelišče curry ali limonina verbena imajo raje zelo topla, zaščitena mesta na revnih in kamnitih tleh. Številne sorte so zelo občutljive na zmrzal – zlasti rožmarin, lovor in limonina verbena –, zato jih je treba gojiti v posodah.
artemizija
Artemisia je botanično generično ime za celo vrsto starodavnih aromatičnih in zdravilnih rastlin, kot so pelin, pelin, južni les ali pehtran. Slednje je najbolj poznano iz fine kulinarike, kjer njen sladkast okus po janežu daje aromo in prefinjenost ribjim jedem in nežnim omakam. Ta družina zelišč vsebuje veliko grenkih snovi, a tudi snovi, ki v višjih koncentracijah delujejo strupeno – znan primer je alkaloid absint. Artemisia spodbuja prebavo maščob in pomaga pri številnih drugih boleznih. Včasih so veljali za močna »zaščitna in magična zelišča« in so jih uporabljali predvsem za kadilo.
nasveti
Če želite na svojem zeliščnem vrtu vzgojiti nekaj prav posebnega, boste med azijskimi eksoti zagotovo našli tisto, kar iščete. Tu rastejo različne vrste koriandra, shiso, tajska bazilika, limonska trava, ingver, kurkuma, kafir limeta ali celo wasabi.