V kuhinji lahko kombinirate veliko okusnih gob z najrazličnejšimi jedmi. Dobre užitne gobe vključujejo puffballs, kot je velikanski puffball. Če imate radi gobe, se jeseni založite s slastnimi gozdnimi sadeži. Hranjenje v zamrzovalniku je zelo enostavno.
Listnato testo očistimo, narežemo in blanširamo
Pripravite listnato testo za zamrzovanje
Gobe, vključno z puffballs, običajno dobro shranite v zamrzovalniku. Lahko zamrznete že pripravljeno gobovo jed ali pa gobe nepredelane. Priprave na zamrzovanje trajajo malo časa, vendar jih je treba izvajati vestno.
Upoštevati morate naslednje točke:
- Vsako napihnjeno kroglico očistite posebej in previdno odstranite vso umazanijo s čopičem ali suho kuhinjsko brisačo.
- Velikodušno odrežite rjave modrice ali pašne sledi.
- Nato gobe narežite na majhne koščke, na primer na kocke ali rezine.
- Pred zamrzovanjem gobe blanširajte.
- Gobe položite v zamrzovalnik ali vrečko in jih postavite v hladilnik s pritrjeno nalepko z datumom.
Kako so Boviste blanširani?
Gobe imajo visoko vsebnost vode in izgubijo ugriz, ko zamrznejo, ter postanejo mehke in mlahave, ko se odtalijo. Da bodo boviste ali druge gobe po odmrzovanju še vedno hrustljave in videti popolne, jih pred shranjevanjem v zamrzovalniku na kratko blanširajte.
Blanširanje pojasnjeno korak za korakom
- Puffballs očistite umazanije in grdih modric
- Gobe narežemo na želeno obliko
- V veliki ponvi pripravimo vrelo slano vodo
- Gobe za približno minuto potopite v vrelo slano vodo, najbolje v cedilo
- Vzemite gobe iz vode in jih šokirajte v ledeno mrzli vodi
Ta obdelava ohranja listnato testo hrustljavo in ohrani svojo barvo. Pred zamrzovanjem lahko dodate olje in zelišča, kot so peteršilj, drobnjak, timijan ali rožmarin. To pomeni, da so gobe po odmrzovanju že v okusni marinadi in jih je mogoče takoj obdelati.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami