Kot pove že ime "Inkovsko zrno", kvinoja prihaja iz Andov in je tam poznana že 5000 let. Že takrat je bilo to pomembno živilo, ki se ga je dalo pripravljati na različne načine, tudi pečenje.

Kvinojo lahko preprosto popečemo v ponvi

Kaj je kvinoja?

Kvinoja je nezahtevna cvetoča rastlina, ki še vedno uspeva na visokih nadmorskih višinah. Njihova semena lahko kuhamo, ocvremo ali pražimo. Kvinoja je primerna za rižote, zelenjavne ponve ali kot priloga k mesnim jedem. Pražen ali napihnjen, v jutranji muesli vnese pikanten okus.
Odličen vir rastlinskih beljakovin, ki vsebuje veliko aminokislin in mineralov, je brez glutena. Dejstvo, ki je še posebej pomembno za ljudi z intoleranco za gluten. Kvinojo lahko uporabite v kuhinji namesto tradicionalnih žit. Zaradi odličnega okusa ga lahko kombinirate z ribami, mesom, zelenjavo ali pa s sladicami in muslijem.

Obdelajte kvinojo

Drobna zrna se lahko dobro popečejo v ponvi. Pri nakupu kvinoje se prepričajte, da so zrna že oprana. Neoprana kvinoja ima lahko grenak okus zaradi saponina, ki ga vsebuje.
Če zrna niso oprana, jih je treba pred obdelavo sprati pod tekočo vodo, dokler ne nastane več pene. Nato seme sušimo vsaj pol ure.

Pečenje v ponvi

V ponvi segrejte nekaj olja in dodajte semena, ko so segreta. Zrna pražimo nekaj minut in jih nenehno obračamo, nato pa dodamo druge sestavine, na primer čebulo ali česen. Po praženju prilijemo vodo ali juho in pustimo, da se zrna kuhajo do al dente približno četrt ure.

Puff quinoa

  1. Segrejte težko ponev.
  2. Če ne dodate olja, bodo napihnjena zrna imela manj kalorij.
  3. Ko je ponev vroča, dodajte toliko kvinoje, da prekrije dno. V nekaj sekundah se bodo jedrca pojavila podobno kot kokice.
  4. Zaprite pokrov, da jedrca ne izskočijo.
  5. Ko se pihanje ustavi, so vsa semena vzklila. Odstranite ponev s štedilnika.
  6. Napihnjeno kvinojo damo v skledo, da se ohladi. Zdaj lahko začinite. Primerni so na primer sol, poper, čili ali zelišča.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt