Sveže sadje ima vedno boljši okus kot sadje, ki je bilo dolgo shranjeno. Ta formula ne velja za čili. Kot vložena varianta ponuja prav posebno izkušnjo okusa. Običajno prepriča s kislo noto ali rafinirano z zelišči v dobrem olju.

Čilije lahko vložimo v kis ali olje

Sveži čili se radi kopajo v kisu ali olju

Ljubitelji ognjenih čilijev se veselijo poletja. Potem je mogoče nabrati veliko svežega sadja. Zelena, rumena ali rdeča. Majhna, velika ali debela. Blag, s pridihom pikantnosti ali pekoče kot pekel. Če želite nekaj te sorte prihraniti za naslednje mesece, lahko čili daste v olje ali kis. Kozarcu lahko dodamo tudi nekaj drugih bogatih okusov.

Primerna očala za dolgo obstojnost

Čilije damo v kozarce, ki jih lahko dobro zapremo. Primerni kozarci za konzerviranje so komercialno na voljo v najrazličnejših velikostih. Možno pa je tudi čiščenje in ponovno uporabo praznih kozarcev, ki se kopičijo v gospodinjstvu.

Seveda je treba pred prvim korakom temeljito umiti tudi roke. Pri delu s pekočim čilijem jih zaščitite tudi z rokavicami za živila.

Kateri čili so dovoljeni v mason kozarcu?

Načeloma so za vlaganje primerne vse vrste čilija. Vendar pa mora biti brezhibno kakovosten in pripravljen vnaprej.

  • uporabljajte samo hrustljavo čili papriko
  • brez poškodovanih madežev in plesni
  • Stroke temeljito operite
  • Izrežite stebla
  • Zlomite čili papriko
  • Odstranite semena in belo tkivo (zmanjša ostrino)

nasveti

Posebej dekorativna je kombinacija različnih barvnih čili paprik, narezanih na kolobarje.

Recept za kisov čili

Majhen kozarec lahko napolnite s čilijem ali več, odvisno od tega, koliko čilija potrebujete ali koliko čilijev imate na voljo. To so sestavine za kisov čili:

  • Sveži čili po vaši izbiri, v želeni količini
  • voda
  • poljubna zelišča ali začimbe
  • tudi čebulo ali česen

Dodatno na 500 ml vode:

  • 150 ml belega vinskega kisa (6% kislosti)
  • 15 gramov soli
  • 35 gramov sladkorja
  • V ponvi zavrite dovolj vode. Količino lahko izračunate glede na velikost stekla ali jo izmerite.
  • Dodamo kis, sladkor in sol. Če segrevate več kot 500 ml vode, ustrezno izračunajte količine.
  • Čilije razporedite v pripravljene kozarce.
  • Napolnite kozarce z vročim napitkom.
  • Kozarce tesno zaprite s pokrovi.
  • Kozarce steriliziramo v pečici pri 90 stopinjah Celzija približno 15 minut.

    • V olje damo čili

    Preden v kozarec damo čili in jih prelijemo z oljem, jih je treba kuhati tri do pet minut, odvisno od velikosti. To se naredi v raztopini vode in kisa 5:1. Na liter dodamo 10 gramov sladkorja in 20 gramov soli.

    Kuhane čilije odstranimo iz juhe, da se odcedijo in ohladijo. Kozarce nato napolnimo z njim in dopolnimo z oljem.

    vzdržljivost

    Čilije v raztopini kisa lahko hranite na hladnem in temnem mestu eno leto. Čilije v olju je treba zaužiti v štirih do šestih mesecih.

    Zaključek za hitre bralce:

    • Variante: Čilijeve paprike so vložene bodisi v raztopini kisa bodisi v olju
    • Kozarci: Uporabite komercialno dostopne kozarce za konzerviranje ali kozarce, ki so že bili uporabljeni in očiščeni
    • Čili: izberite samo čili paprike, ki so v dobrem stanju in brez poškodb in plesni
    • Priprava: čili paprike operemo; izrezana stebla; narežite in odstranite semena in belo tkivo
    • Nasvet: kombinacija različnih barvnih čilijev je še posebej dekorativna
    • Recept s kisom: Sveži čili po želji v želeni količini, voda, po želji: česen, čebula itd.
    • Recept s kisom: dodatno na 500 ml vode: 150 ml belega vinskega kisa (6% kislosti), 15 gramov soli, 35 gramov sladkorja
    • 1. korak: segrejte vodo s kisom, sladkorjem in soljo
    • 2. korak: V pripravljene kozarce razporedimo čili papriko in ostale sestavine ter jih prelijemo z vročo tekočino
    • 3. korak: Kozarce tesno zaprite in sterilizirajte v pečici pri 90 stopinjah Celzija 15 minut
    • Čilije v olju: čilije lahko tudi kuhamo v raztopini kisa 3 do 5 minut in nato damo v olje
    • Rok uporabnosti: čili v raztopini kisa lahko hranimo eno leto, čili v olju štiri do šest mesecev

    Vrtni dnevnik svežine ABC

    Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

    ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

    • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt