Kosi posušenega paradižnika imajo intenziven okus. Če jih daš notri, jim lahko dodaš nekaj finih okusov. Pričarajte aromo Italije s hladno stiskanim olivnim oljem in sredozemskimi zelišči. Prav tako bodo zdržali dlje.

Posušeni paradižniki v olju so za sladokusce

Kupite ali posušite sami?

Uporabite lahko izdelke iz supermarketa ali paradižnike sami posušite, preden jih vložite. Če poleti uporabljate na soncu zorjene paradižnike, so koščki, ki ste jih sami posušili, običajno veliko boljši od kupljenih.

Aroma kupljenega paradižnika je pogosto prikrita z veliko soli. Pred kisanjem poskusite sušene paradižnike in preverite, ali so za vas preslani. Če je tako, lahko to enostavno spremenite. Paradižnike damo v vodo za približno eno uro, da se v njih raztopi nekaj soli. Nato paradižnik dobro osušimo s kuhinjskim papirjem.

Mediteranski recept za 1 kozarec

Za 500 ml kozarec, ki ga je mogoče zapreti, potrebujete naslednje sestavine:

  • 300 gramov suhih paradižnikov
  • 4 žlice svežih iglic rožmarina
  • 4 stroki česna narezani
  • cca 350 ml dobrega olivnega olja
  • 2,5 žlice morske soli
  • Kozarec sperite z vročo vodo, da ubijete vse klice, ki so še pritrjeni. To podaljša rok uporabnosti vloženih paradižnikov.
  • V kozarcu izmenično položite plasti posušenih paradižnikov, rezin česna in rožmarinovih iglic.
  • Po vrhu potresemo morsko sol in nato kozarec napolnimo z olivnim oljem.
  • Zaprite kozarec in pustite stati vsaj en teden, preden poskusite.

    • Kreativnost je dovoljena

    Kosi posušenega paradižnika, dobro olivno olje in nekaj soli so potrebna osnova za ta recept. Ostalo lahko prispevate po želji. Veliko zelišč in začimb se odlično poda k okusu paradižnika.

    • posušena bazilika ali origano
    • svež ali posušen timijan
    • vroč čili v prahu ali koščki čilija
    • kurkuma, paprika v prahu
    • kapre itd

    nasveti

    Na kocke narezan feta sir je tudi dobra priloga k suhim paradižnikom in ima koristi od same arome zelišč.

    Najboljše mesto za shranjevanje vloženih paradižnikov

    Hladilnik je za to južno poslastico veliko premražen. Nizke temperature naredijo olivno olje motno in luskasto. Optimalna lokacija za shranjevanje ima naslednje lastnosti:

    • hladno, a še vedno nad 7 stopinj Celzija
    • suha
    • temno

    vzdržljivost

    Posušeni paradižniki, konzervirani v olju, shranjeni v idealnih pogojih, bodo ohranili dober okus vsaj šest mesecev. Toda tudi po šestih mesecih so še vedno lahko užitni. Razvajen paradižnik prepoznate po žarkem okusu olja.

    Uporaba vloženih paradižnikov

    O uporabi vloženih suhih paradižnikov ni treba povedati veliko besed. Kadar koli zaželijo njihov okus, lahko kozarec znova zapustijo.

    • kot antipasti
    • kot začimba za žemljice
    • za omake za testenine

    Tudi olje, ki diši po zeliščih in česnu, je preveč dobro, da bi ga zavrgli. Čudovito se lahko uporablja kot osnova za pesto in prelive.

    Zaključek za hitre bralce:

    • Kisenje: posušene paradižnike lahko čudovito vložimo in tako oplemenitimo njihov okus
    • Tudi sušeni paradižniki: narejeni iz sezonskega sadja, zorjenega na soncu, imajo običajno boljši okus kot kupljeni
    • Izdelki v supermarketih: sušeni paradižniki iz supermarketa so pogosto preslani. Okusite jih, preden jih vstavite
    • Razsoljevanje: koščke paradižnika damo za eno uro v vodo, nato jih dobro posušimo s kuhinjskim papirjem
    • Recept: 300 gramov sušenih paradižnikov, 4 žlice svežih rožmarinovih iglic, 4 stroki česna, narezani
    • Recept: cca 350 ml kakovostnega oljčnega olja, 2,5 žlici morske soli, 500 ml kozarec, ki ga je mogoče zapreti.
    • 1. korak: Kozarec sperite z vročo vodo, da ubijete preostale klice
    • 2. korak: Izmenične plasti koščkov paradižnika, rožmarinovih iglic in rezin česna
    • 3. korak: Po vrhu potresemo sol in nato kozarec napolnimo z olivnim oljem
    • Korak 4: Zaprite kozarec in pustite stati en teden.
    • Različice: osnovo iz paradižnika, olivnega olja in soli lahko dopolnimo tudi posamezno
    • Primerni okusi: origano, bazilika, timijan, kurkuma, paprika v prahu, čili v prahu, koščki čilija, kapre, feta sir
    • Shranjevanje: Ne shranjujte v hladilniku, saj bo olivno olje postalo motno in se bo luščilo
    • Optimalno mesto za shranjevanje: hladno, vendar nad 7 stopinj Celzija, suho in temno
    • Rok uporabnosti: šest mesecev ali več, če je pravilno shranjen. Če olje žarko, tudi paradižnik ni več užiten
    • Uporaba: Kot antipasti, kot preliv za žemljice in v omakah za testenine; Uporabite olje za prelive in pesto

    Vrtni dnevnik svežine ABC

    Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

    ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

    • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt