Rdeče redkvice gredo najbolje iz vrtne zemlje naravnost v usta. Seveda bi morala vseeno narediti majhen ovinek mimo vodne pipe. In če morajo gomolji čakati dlje, da jih pojemo, mora biti vsaj ob skladiščenju vse v redu.

Redkvice sodijo v hladilnik

Začnite z visoko kakovostjo

Ko zelenjava enkrat izgubi svojo kakovost, je nič ne more vrniti. Shranjevanje redkvice se ne začne pri vas doma. Gomolje nekaj časa hranimo tudi v supermarketu, dokler niso prodani. Pogoji skladiščenja niso vedno optimalni in rok skladiščenja ni vedno kratek.

Če redkvice niso sveže iz lastne vrtne zemlje, bodite pri nakupu vsekakor pozorni na svežo kakovost. To še posebej velja, če majhni gomolji doma niso takoj na jedilniku.

  • Od aprila do oktobra je sezona
  • gomolji morajo biti hrustljavi
  • ne popuščajte pod pritiskom in ne kaže razpok
  • listi morajo biti sočno zeleni

nasveti

Okrnjene redkvice pustite z uvelelimi listi. Tudi za takojšnjo porabo teh primerkov ne priporočamo.

Gomolji so v dobrih rokah v hladilniku

V predelu za zelenjavo v hladilniku se zagotovo najde prosto mesto za kup redkvic. Ne smejo biti tam nezaščitene, ampak lepo zapakirane v škatlo, ki se dobro zapira. Ostajajo sveži in hrustljavi približno 3 dni. Redkev ne smete shranjevati dlje v hladilniku.

nasveti

Namesto da jih daš v pločevinko, lahko čebulice redkvice zaviješ v vlažno kuhinjsko brisačo.

Za hlajenje pripravimo šopek redkvice

Nikoli ne dajte šopka redkvic kar tako v hladilnik. Sveža zelena izgleda dekorativno, vendar ima pri nadaljnjem skladiščenju slabost. Iz gomoljev črpa vlago in posledično povzroči njihovo krčenje.

Zato z ostrim nožem odstranite vso zeleno in korenine, nato pa vse gomolje temeljito operite. Nato jih lahko položite v pločevinko in nato v predal za zelenjavo.

Začinite mehke redkvice

Če se je redkvica v hladilniku zmehčala, je ni treba zavreči ali jesti brez grižljaja. Mehke redkvice s trikom povrnejo svoj debel videz.

Gomolje vzamemo iz hladilnika in jih položimo v posodo z vodo. Redkvice vpijejo vodo in postanejo spet čvrste in hrustljave. Toda to se ne zgodi iz minute v minuto, morali bi biti potrpežljivi.

Zamrzovanje: bolje ne!

Čeprav je redkev mogoče zamrzniti in hraniti približno osem mesecev, je rezultat v primerjavi s svežo redkvijo razočaran. Da se ne bi izsušile, se tudi ne smejo odtajati na zraku. Mimogrede, steklena konsistenca je značilna za redkev iz zamrzovalnika.

Zaključek za hitre bralce

  • Svežina: Zaradi kratkega roka uporabnosti pri nakupu redkvice vedno poskrbite za svežo kakovost
  • Merila za svežino: hrustljavi gomolji, ki se ne podvržejo pritisku in ne razpokajo, zeleni listi
  • Nasvet: zdrobite redkvice pustite z uvelelimi listi; so tudi neprimerni za takojšnjo porabo
  • Mesto shranjevanja: Hrustljava v hladilniku je idealna za redkev
  • Priprava: odrežite liste in korenine; Gomolje operemo in zložimo v kozarec
  • Nasvet: namesto da jih daste v pločevinko, lahko gomolje zavijete tudi v vlažno kuhinjsko krpo
  • Rok uporabnosti: Rdeči gomolji ostanejo sveži približno 3 dni v hladilniku
  • Mehke redkvice: čebulice postavite v vodno kopel, da vpijejo več vlage in postanejo hrustljave
  • Zamrzovanje: Omogoča 8-mesečni rok uporabnosti; vendar je rezultat precej razočaran

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt