Številna živila imajo lahko koristi od paprike. Zelene, rumene in rdeče črte niso le okras v solatah, so dobre tudi v juhah, pomfriju in kot predjedi. Včasih lahko lupina ostane, včasih mora oditi.

Nekateri želodci so občutljivi na lupino paprike

Tri metode za taljenje

Če recept zahteva koščke popra brez lupine, lahko to zlahka dosežete z nekaj nasveti in triki. Na voljo so vam naslednje tri možnosti:

  • Odstranite lupino z lupilcem zelenjave
  • Paprike poparite z vročo vodo in olupite
  • Pečemo v pečici in nato olupimo

Vsako papriko temeljito operemo

Vse stroke temeljito umijte, tudi če je koža pozneje odstranjena. Pri delu lahko onesnaževalci zlahka dosežejo kašo z rokami.

Bodite še posebej previdni v predelu ročaja, saj se tam umazanija zelo zlahka usede. S krtačo za zelenjavo lahko dosežete tudi težko dostopna mesta.

Drugi pripravljalni koraki

Glede na to, kako se paprika uporablja, bodo morda potrebni drugi koraki pred lupljenjem:

  • odstranjevanje stebel in semen
  • rezanje na manjše kose

Odstranite lupino z lupilcem zelenjave

Lupilec zelenjave v resnici ni najboljše orodje za učinkovito odstranjevanje lupine paprike. Sama pulpa je tanka le nekaj milimetrov, zato ne smemo odstraniti niti milimetra preveč. Tudi najboljši lupilec zelenjave vedno odstrani malo več kot samo lupino.

Če pa je treba paprike uporabiti in zaužiti v surovi obliki, ni na voljo boljših alternativ.

Paprike olupimo tako, kot bi olupili kumare ali krompir. Šele nato odstranite pecelj in sredico.

nasveti

Pri nakupovanju izberite samo hrustljave, debele škote. Le ti so dovolj čvrsti, da nudijo lupilniku potrebno odpornost pri luščenju.

Vroča voda razrahlja lupino

Pri toplih jedeh se lupina sama odlepi, kar je pri jedi zelo nadležno. Če želite paprike uporabiti za juhe in enolončnice, jih zato predhodno očistite. Vroča voda ne vpliva na kasnejši okus.

  1. Odstranite vse neužitne dele in vsak strok razrežite na štiri dele.
  2. Kose popra položite v veliko ponev.
  3. V kotličku segrejte dovolj vode.
  4. Prelijemo paprike, vse naj bodo popolnoma pokrite z vodo.
  5. Pustimo, da se zelenjava nekaj časa namaka v njej.
  6. Vsebino lonca prelijte skozi cedilo.
  7. Kose popra sperite s hladno vodo.
  8. Koščke zelenjave olupimo z majhnim nožem; koža naj se zdaj zlahka odstrani.

Paprike popečemo v pečici

Toplota v pečici tudi olajša luščenje kože z mesa. V pečici se spremeni tudi okus paprike. Vendar pa so pečene arome, ki se pojavijo, obogatitev okusa. Metoda pečice je idealna za pripravo antipastijev.

  1. Stroke narežemo na približno 2-3 cm široke trakove in jih razporedimo po pekaču s kožo navzgor.
  2. Lupine premažite z oljem in vklopite funkcijo žara.
  3. Paprike pražimo, dokler koža ne počrni. Pazite na kratek postopek praženja, da se tudi kaša ne zažge.
  4. Pustite, da se trakovi pečene paprike ohladijo pod vlažno krpo.
  5. Nato ohlajeno lupinico ročno olupimo.

Zaključek za hitre bralce:

  • Priprava: pranje; odstranite pecelj in semena; Po potrebi papriko narežemo na velike kose
  • Luščilnik zelenjave: To je edina metoda lupljenja, če želite, da paprika ostane surova
  • Postopek: sadje zaenkrat pustimo cele; odlepiti lupino; nato obdelajte naprej
  • Nasvet: na ta način lahko olupite le hrustljavo, debelo sadje
  • Vrela voda: pustite, da se koščki popra v njej na kratko namočijo; hladno gašenje; Odstranite kožo
  • Pečenka: daje prijetno aromo praženega; idealno za predjedi
  • 1. korak: jedro in četrt; Položite na pekač s kožo navzgor
  • 2. korak: Premažite z oljem in pecite pod žarom, dokler koža ne počrni
  • 3. korak: ohladite pod vlažno krpo; nato z roko odlepite lupino

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt