Lupina mladega krompirja je užitna in dobrega okusa. Kljub temu včasih obstajajo razlogi, ki govorijo v prid luščenju. Vendar je treba iz notranjosti gomolja odstraniti čim manj. Kaj je najboljši način za to?

Če je bil mladi krompir obdelan s kemikalijami, je bolje odstraniti lupino

Zakaj sploh lupiti?

Prej ko je gomolj krompirja pobran, tanjša in bolj nežna je njegova lupina. Ker te ne moti, ko ješ in je še vedno dobrega okusa, je upravičeno vprašanje, zakaj ne jemo vsega mladega krompirja z lupino. To so možni razlogi:

  • Krompir ni ekološki (škodljivi ostanki)
  • Koža ima zelene lise, ki vsebujejo strupen solanin
  • lupina nekaterih gomoljev je bolj zrela in debelejša

Včasih je luščenje nepotrebno

Zelo zgodnji krompir ima tako tanko lupino, da se skoraj vsi sami odlepijo. Če ti primerki prihajajo iz ekološke pridelave ali z lastnega vrta, je povsem dovolj, če jih očistimo pod tekočo vodo in skrtačimo s krtačo za zelenjavo.

Tako deluje piling, če je potrebno

Nove sorte krompirja, ki razvijejo bolj čvrsto lupino, po potrebi olupimo na enak način kot vse druge sorte krompirja. Odvisno od vaših želja lahko uporabite nož za očiščevanje ali majhen, oster nož.

  • Poškodovana mesta obilno izrežite
  • Popolnoma odstranite zeleno obarvane dele gomolja

Ohranite dragocene sestavine

Številne zdrave sestavine naj bi se nahajale neposredno pod lupino krompirjevih gomoljev. Pri lupljenju z nožem lupine nikoli ne moremo odrezati tako tanko, da bi se te sestavine obdržale. Tudi lupilec zelenjave še vedno odstrani preveč užitnega gomolja.

Če želite skuhati mlad krompir, morate le temeljito očistiti gomolje in jih nato skupaj z lupino vreči v lonec. Na ta način se pomembne hranilne snovi zadržijo v največji možni meri.

Kuhan krompir olupimo

Ko je krompir kuhan, lahko z gomoljev enostavno in zelo tanko olupimo lupino. Majhen nož je uporaben pripomoček za rezanje kože in njeno popolno odtrganje s kuhanega krompirja kos za kosom.

nasveti

Če vsakemu gomolju pred kuhanjem z nožem prerežete lupino in kasneje kuhan krompir dušite v ledeni vodi približno 10 do 20 sekund, lahko s prsti z gomolja enostavno odstranite dve polovici lupine.

Kategorija:

Zelenjavni vrt