Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Plod, znan tudi kot andsko jagodičje ali rtska kosmulja, je na prvi pogled videti precej neopazen. Slasten, osupljivo oranžno obarvan sadež se skriva za precej grdo rjavo lupino. Ko jagodo osvobodite iz zapora, vas čaka veliko presenečenje.
Plod fizalisa je okusen in zelo zdrav
Fizalis je po okusu in zdravju hit
Prvo presenečenje je kulinarične narave, saj je mali sadež zelo aromatičnega, sladko-kislega okusa. Čvrsto meso je zelo sočno in pri grizenju zlahka poči. A sadež v velikosti češnje ne vabi k prigrizku, je tudi izjemno zdrav. Andsko jagodičje vsebuje veliko provitamina A, pa tudi železa in fosforja. Poleg tega 100 gramov okusnega sadja pokriva naše dnevne potrebe po vitaminu C. Uživanje v tej majhni eksotični češnji je na več načinov vredno.
Hranilne vrednosti Physalisa
In to je tisto, kar je v 100 gramih majhnega sadja iz Južne Amerike:
- s povprečno 80 kcal zelo malo kalorij
- približno dva grama beljakovin
- približno 12 gramov ogljikovih hidratov
- in približno en gram prehranskih vlaknin
Priprava sadja
Ker je jagodičje obdano s papirnato lupino in je nanjo tudi trdno pritrjeno, je priprava za uživanje ali nadaljnjo predelavo malo dela. Najprej odstranite lupino: lističe upognite navzdol, sadje primite z dvema prstoma in ga na koncu z rahlim pritiskom izvlecite. Ne bodite presenečeni, če se bo fizalis nekoliko lepil: to sploh ni noben ostanek pesticidov, je normalno. Če želite, lahko jagode sperite pod tekočo vodo in jih nato še naprej uporabljate.
Shranjevanje Physalisa
Če imate grmovnice Physalis na balkonu ali na vrtu sami, boste verjetno nabrali več jagod, kot jih lahko pojeste. V tem primeru vam ni treba skrbeti, saj lahko zaradi naravne zaščitne prevleke zrel, sveže nabran fizalis shranite nekaj tednov. Predpogoj pa je, da so ohlajeni na največ 10 do 12 °C. Po drugi strani, če kupite Physalis, odstranite plastično folijo. V nasprotnem primeru bo sadje hitro začelo plesniti.
Tako se pripravi fizalis
Physalis lahko uživamo surovo, zamrznjeno ali posušeno. Plodovi so okusni tudi kot marmelada, liker ali v pisani sadni solati.
Marmelada iz fizalisa
Za eksotično marmelado iz fizalisa potrebujete naslednje sestavine:
- 500 gramov zrelega fizalisa
- mango
- dva kivija
- sok iz ene limone
- strok vanilije/vrečka vanilijevega sladkorja
- 500 gramov konzerviranega sladkorja (2:1)
Pripravite fizalis, kot je opisano, in sadje razrežite na četrtine. Tudi ostalo sadje olupimo in narežemo čim manjše. Vanilijev strok prepolovimo in iz njega izstrgamo kašo. Sedaj damo vse sestavine skupaj z marmelado sladkorja v ponev in jih pire. Sedaj pristavimo lonec na štedilnik in pustimo, da zmes zavre. Z zajemalko odstranite morebitno peno. Marmelada mora vreti približno pet minut. Takoj, ko se začne želirati (testirajte!), ga lahko prelijete v majhne kozarčke. Dober tek!
nasveti
Za sadni liker iz fizalisa strmo 500 gramov fizalisa, 250 gramov rjavega sladkorja, vsebino vrečke vanilijevega sladkorja in vsebino steklenice vodke v zaprti posodi najmanj šest tednov. Vsak dan pretresite kozarec, da se sladkor raztopi. Liker se odlično poda tudi z mešanico manga in fizalisa.