Rdeče banane v Nemčiji skorajda ne poznajo, eksotično sadje pa postaja vse bolj priljubljeno pri sladokuscih. Ta sorta banan ne prepriča le z okusom. Namesto tega je njegova kremasta, mehka konsistenca zapeljiva.
videz in izvor
Ta vrsta banan izvira iz Indije. Danes so med glavnimi rastočimi območji naslednje države:
- Brazilija
- Ekvador
- Indonezija
- Kenija
- Mehika
- Filipini
- Tajska
Rdeče banane (Musa acuminata) so nekoliko manjše od rumenih sadnih banan, ki jih poznamo v tej državi. Imajo tudi nekoliko oglato obliko. Njihova lupina je zelo debela in čvrsta. Te banane že na prvi pogled ločimo po rdečkasto rjavi barvi. V Nemčiji običajno dobite temno rdeče primerke. Te pa dozorijo šele po nekaj dneh, takoj ko se koža malo sprosti in postane temnejša.
Za meso je značilna posebno sočna konsistenca. Je temno rumene do rahlo rdečkaste barve.
Nasvet:
Banane v Nemčiji pogosto ne jedo, ker nekoliko spominjajo na prezrele banane. Kljub visoki ceni se vsekakor splača poskusiti to eksotično sadje.
sestavine
Rdeče banane vsebujejo veliko kalija in vlaknin. Lahko prebavljivo sadje je zaradi visoke vsebnosti vitaminov še posebej primerno za otroke, vegane, diabetike in surovo hrano.
Vitamini in hranila:
- železo
- fluor
- kalcij
- magnezija
- mangan
- selen
- cink
- Vitamini A, B, C, E
Opaziti:
Otroci ali alergiki bi morali najprej uživati majhno količino tega sadja, da preizkusijo svojo toleranco.
uporaba
Intenzivna aroma rdeče banane se razkrije predvsem, če jo zaužijemo surovo. Je pa zelo priljubljena tudi kot ocvrta, kuhana ali pečena različica. Tu prevladujejo pikantni recepti. V juhah ali tortah jih lahko čudovito kombiniramo z ingverjem, rdečo papriko ali pa s čili papriko.
skladiščenje
Rdeče banane hitro zorijo pri sobni temperaturi. Jabolka odlično podpirajo ta proces pri približno 15 stopinjah Celzija. Oba sadeža v ta namen hranimo v zaprti posodi. Hladilnik v nobenem primeru ni primeren za shranjevanje.
Če konci banane kažejo znake gnilobe, jih lahko odrežete. Vmesniki se spet izsušijo sami. Pulpa se ne okuži.
namigi in triki
Rdeče banane so v posušeni obliki v prahu. Vegani jih cenijo kot sladko osnovo za sveže smutije.
FT