Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
S časom obiranja od julija do oktobra robide dajejo sveže sadje neprekinjeno v daljšem časovnem obdobju. Žal se te pogosto zelo hitro pokvarijo, ko jih poberejo z grma.
Plesen kot sovražnik svežih robid
Največja težava pri roki uporabnosti robid je plesen, ki se lahko pogosto presenetljivo hitro razširi. Tudi v hladilniku nabrane robide običajno zdržijo največ dva dni. Toda tudi v neobdelani obliki robide pogosto postanejo žrtev plesni na trajnici. To se vedno zgodi, ko so sredi poletja daljša vlažna obdobja z neprestanimi padavinami. Če jih ne posušimo, lahko nezreli plodovi na grmu že splesnijo. Takšno sadje vedno takoj odstranite tako, da ga odrežete in vržete v kompost. V nasprotnem primeru bodo plesnivi plodovi zelo hitro okužili preostale plodove na robidnem grmu s plesnijo.
Obdelava po žetvi
Načrtujte nekaj časa za predelavo takoj po nabiranju robid, če ne želite svežega sadja pojesti takoj. Pred kakršno koli nadaljnjo predelavo je treba robide, nabrane v naravi, temeljito sprati s čisto vodo, da preprečimo okužbo z nevarno lisičjo trakulo. Če robide spečemo v torto ali v slastne mafine, se s tem zaradi s tem povezane dehidracije rok uporabnosti podaljša za nekaj dni. Vendar pa predelava v naslednje izdelke ponuja še daljši rok uporabnosti:
- sokovi
- želeji
- marmelade
- likerji
Zamrzovanje robid
Zamrzovanje je tudi dober način za shranjevanje robid skoraj za nedoločen čas. Pred zamrzovanjem nabrano sadje najprej dobro operemo in previdno osušimo s kuhinjskim papirjem. Nato robide po porcijah zamrznite v skledah ali vrečah za zamrzovanje. Tudi če sadje po odmrzovanju nima teksture svežih robid, se okus in hranilne snovi ohranijo za uporabo v tortah in sladicah. Sveže in oprane robide pred zamrzovanjem lahko uporabite tudi za pire. Zamrznite robidov pire v kalupu za ledene kocke in dobite sadne ledene kocke za rafiniranje poletnih brezalkoholnih pijač.
namigi in triki
Robidova marmelada z lastnega vrta ni le lep opomnik na poletje v jeseni in pozimi, ampak tudi odlično osebno darilo za prijatelje, sorodnike in sosede.