Priljubljene buče Hokaido že približno 20 let gojijo tudi v Nemčiji. Medtem ko je oranžno-rdeča sorta Hokkaido "Uchiki Kuri" (znana tudi kot "Red Kuri") skoraj izključno na voljo v supermarketih v tej državi, je japonska buča v svoji domovini na voljo v številnih različnih barvah. Na Japonskem so denimo zelo priljubljene zelene in sive buče, predvsem zaradi bolj sladkega okusa.
Zgodovina Hokaida
Leta 1878 so ameriški agronomi odpotovali na Japonsko, ki je bila do takrat zelo izolirana. S seboj so imeli bučna semena sorte “Hubbard”, velikansko bučo, ki je bila pravzaprav precej neokusna, a toliko močnejša. Do takrat so bile buče na Japonskem neznane, vendar so se pridni žlahtnitelji na japonskem otoku Hokaido takoj lotili vzreje "Hubbarda", da bi jo izboljšali. Tako je v približno 100 letih nastal majhen, izjemno okusen "Hokkaido" - ki se pravzaprav imenuje "Uchiko Kuri". Aromatična, japonska nova sorta je šele pred nekaj desetletji začela svojo svetovno zmago in uvedla pravo preporod buč. Do takrat so zelenjavo dolgo zavračali.
Najbolj znane sorte Hokkaido
- Uchiki Kuri (oranžno rdeča koža, pomarančno meso)
- Sončni Hokkaido (malo večji in okrogli od Uchiki Kurija)
- Kuri Kabocha (zeleni Hokkaido, zelo priljubljen na Japonskem)
- Blue Kuri (sivo-zelena koža, rjavo meso)
- Snow Delite (siva lupina)
Sivi in zeleni Hokaido
V Nemčiji so poznane oranžno do oranžno rdeče sorte Hokkaido, ki imajo oreščen in sladek okus ter aromo spominjajo na kostanj. Zaenkrat so predvsem na Japonskem, a tudi pri nas v porastu, zelene in sive sorte. Te navadno imajo slajši okus od nam znanih variant. Zelene sorte, kot so Sweet Mama, Nutty Delicia ali Meruhen, so bolj ploščate in težje od rdečih. Imajo močno rumeno meso, medtem ko imajo sivo-zelene različice (kot sta Snow Delite ali Yukigeshou) bolj oker do rjavo meso.
namigi in triki
Če na svojem vrtu poleg hokaida gojite še druge zimske buče, pazite, da posamezne sorte strogo ločite. Hokaido in druge sorte buč se lahko križajo, zato bodite pripravljeni na presenečenja, ko jih nabirate.