Če pri nabiranju gob upoštevate nekaj osnovnih pravil, lahko spodbujate rast in obstoj gob v gozdu. Prava oprema olajša tudi kasnejšo obdelavo v kuhinji.

Pojdite na lov na gobe s pravo opremo

Ko greste v gozd nabirat gobe, morate s seboj vzeti naslednje gobarske stvari:

  • knjiga za določanje vrste gliv
  • čisto, suho bombažno krpo
  • oster kuhinjski nož
  • košara za nežen transport

Tudi če imate s seboj identifikacijsko knjigo gob, ni nadomestila za izkušnje in strokovno znanje pri nabiranju gob. Zato v gozdu in na travniku nabirajte le tiste gobe, za katere lahko z gotovostjo ugotovite, da niso strupene.

Nežno odstranite vse najdene gobe iz zemlje

Obstajajo različni pogledi na to, kako pravilno nabirati gobe. Medtem ko nekateri gobarji z ostrim nožem odrežejo gobovo steblo blizu tal, drugi nabiralci tej praksi nasprotujejo. Konec koncev naj bi kalčki na ta način prodrli v micelij gob in osnova stebla je za nekatere sorte potrebna za prepoznavanje in razlikovanje med strupenimi sortami. Vse najdene užitne gobe previdno ročno izvlecite iz zemlje in mesto zatesnite z malo zemlje. Včasih lahko na istem mestu v kratkem času iz zemlje zraste novo plodišče glive.

Ohranite tipičen okus gob

Nabirajte le sveže in čiste gobe, gnile in črvive gobe pa v gozdu pustite nepoškodovane. Ti lahko služijo kot krma za živali in s svojimi sporami poskrbijo za razmnoževanje gliv. Najdene gobe očistimo umazanije s suho krpo ali ostrim nožem. Pred pripravo jih ne smemo sprati z vodo, saj pri tem pogosto izgubijo značilen okus.

namigi in triki

Odvečne gobe lahko v hladilniku hranimo največ nekaj dni. Za daljše shranjevanje lahko posušite jurčke in druge užitne gobe, narezane na rezine, in jih shranite v nepredušne kozarce z navojnimi pokrovi. Za rafiniranje juh in omak je primerna tudi moka iz posušenih in mletih jurčkov.

Kategorija:

Zelenjavni vrt