Časi zorenja v veliki družini buč so zelo različni. Na primeru priljubljene sorte buč 'Bischofsmütze' je mogoče zelo dobro ponazoriti različne faze rasti.
Od gnoma do velikana v 110 dneh
Da bi se iz majhnega bučnega semena razvila veličastna škofova kapica, gre rastlina skozi naslednje stopnje razvoja:
- Setev do kalitve: 7 dni
- Kalitev do presaditve: 21 dni
- Presaditev na ženski cvet: 32 dni
- Opraševanje do zrelosti: 60 dni
Te številke so seveda povprečne vrednosti. Če se na primer odločite za neposredno setev, se čas pridelave podaljša za najmanj 21 dni.