Četudi sta gojenje in vzreja lisičkov precej zapletena, lahko z malo sreče zbiratelja na sprehodih po gozdu pogosto najdemo večje količine rumenega gozdnega zlata. Te je mogoče konzervirati s sušenjem.

Različni načini uporabe posušenih gob

Nekateri kritiki menijo, da posušene lisičke izgubijo veliko arome in po konsistenci niso primerljive z drugimi posušenimi gobami. Je pa odvisno tudi od načrtovane rabe. Navsezadnje ne morete samo posušiti sesekljanih lisičkov in jih pred uporabo namočiti v vodi, lahko jih tudi zmeljete v prah za juhe in začimbe.

Potreben pribor za sušenje lisičk

Sušenje lisičk zahteva malo potrpljenja, vendar ni prav nič čarobno. Vendar pa morate biti pozorni na nekaj točk in pripraviti ustrezne materiale. Kot osnovno opremo potrebujete:

  • nova mehka krtača (kot za poliranje čevljev)
  • kuhinjski nož
  • igla in sukanec za šivanje
  • toplo in suho sobo
  • nepredušne pločevinke za shranjevanje
  • za mletje uporabite mlinček za kavo ali predelovalec hrane

Očistite lisičke

Pred sušenjem lisičke, tako kot drugih gob, ne smemo umivati, sicer lahko izgubijo veliko svoje naravne arome. Namesto tega gobe nežno premažite z mehko krtačo. Po možnosti uporabite novo in čisto krtačo, ki ste jo rezervirali izključno za ta namen. Prav tako morate izrezati kašaste in gnile lise, da ne pokvarite celotne serije lisičkov.

Rezanje in navoj

Odvisno od velikosti vaših zbranih lisičkov, jih boste morda morali tudi razrezati, preden jih obesite, da se posušijo. Večje primerke s kuhinjskim nožem razdelite na dva ali tri dele, manjšim pa naredite zarezo neposredno na steblo. Tako s pomočjo igle napeljete nit, na katero lahko nato kot verigo obesite lisičke, da se posušijo.

Počasno sušenje za shranjevanje

Navožene lisičke za nekaj dni obesite na toplo in suho mesto, da lahko sezono podaljšate v zimo. Za to je primerna tudi kurilnica v kleti, če le ne diši po olju ali drugih snoveh. Te vonjave bi sicer lahko vsrkala plodna telesa gob

Mletje lisičkov

V kavnem mlinčku ali drugem predelovalcu hrane z mlinčkom lahko svoje posušene lisičke zmeljete v fin prah. To se lahko odlično uporabi za pripravo okusnih gobovih juh. Lahko ga dodajamo tudi mesnim in testeninskim jedem kot gobovo začimbo.

namigi in triki

Če nimate potrpljenja, da bi gobe nanizali, jih lahko posušite tudi na pladnju v pečici. Vendar ne smete preseči temperature okoli 50 stopinj Celzija.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt