Kaljenje čičerike ni čarovnija, je le stvar potrpljenja in malo osnovnega znanja. Tukaj lahko natančno preberete, kako morate nadaljevati.

Primerni načini kaljenja za čičeriko

Za kalitev čičerike lahko uporabimo posebne naprave za kaljenje ali kalilne kozarce. Naprave za kalitev se splača kupiti le, če želite kalčke in kalčke vzgajati redno, saj zavzamejo veliko prostora in so v primerjavi z kalilnimi kozarci razmeroma dragi.

Druga in veliko cenejša možnost so čisti zidarski kozarci brez pokrova. Tak kozarec naj vsebuje najmanj 400 ml za kaljenje čičerike. Zgornji del stekla je pokrit s kosom fino mrežaste zavesne mreže in pritrjen z gumijastim trakom.

Za tretjo in še lažjo metodo potrebujete le manjšo skledo in cedilo. Čičeriko namočimo in konzerviramo v lupini ter jo speremo skozi sito.

Dolgo namakanje - nujno za kalitev stročnic

Posušeno čičeriko najprej namočimo v mlačni vodi. To je treba izvajati najmanj 12 in največ 18 ur. Čičeriko, ki med namakanjem priplava na vrh, ločimo in zavržemo.

In zdaj? Počakajte, da čičerika pokaže znake življenja

Po namakanju zdaj čičeriko speremo dva do trikrat na dan. V idealnem primeru so na svetlem mestu in temperatura okolice je okoli 20 °C. Po treh dneh so kalčki dolgi od 0,5 do 1 cm, zlahka vidni in postopek lahko razglasimo za končanega.

Čičerikovi kalčki so odličnega okusa in so vsestranski!

Ne gre samo za vsebnost hranil, ki se hitro poveča s postopkom kalitve. Spremeni se tudi okus. Ko kali, ima čičeriko oreščen, blag in rahlo sladek okus. Uporabljate jih lahko med drugim za:

  • solate
  • juhe
  • omake
  • za predelavo v humus
  • ali pa za kasnejšo vzgojo kalčkov na balkonu ali na vrtu

namigi in triki

Ker je čičerika strupena, če je surova in ne kaljena, mora biti kalitev najmanj 3 dni. V tem času se razgradijo škodljive snovi, imenovane fazan, in čičerika je lažje prebavljiva. Ne smejo kaliti dlje kot štiri dni, sicer bodo grenkega okusa.

KKF

Kategorija:

Zelenjavni vrt