V Nemčiji se je ingver v zadnjih desetih letih uveljavil kot osnova za čaj ali kot začimba. Poleg komercialno dostopnih čebulic ingverja obstaja še veliko drugih vrst rastlin, ki prav tako spadajo v družino ingverjev.

Osnovne lastnosti ingverja

Različne vrste ingverja so skoraj vedno zelnate rastline, katerih najpomembnejši del za nabiranje leži pod površjem zemlje. Ingver, ki ga na naših zemljepisnih širinah lahko gojimo le sezonsko, svoje energijske zaloge shranjuje v sočnem gomolju, da lahko po zimskem mirovanju ponovno vzklije. Ker vse vrste ingverja prihajajo iz tropskih zemljepisnih širin brez izjeme, lahko ingver gojimo le v vedrih ali pod steklom.

Vrsta čaja, ki se uporablja za čaj in začimbe

Komercialno dostopni gomolji ingverja so običajno podzemne rastlinske sestavine poddružine Zingiberoideae. To pa vključuje več kot 1200 različnih sort, vključno z:

  • Gagnepainia
  • hemiorhis
  • Camptandra
  • kurkuma
  • Cautleya
  • i.a.

Razmnoževanje iz gomoljev

Družina ingverjev iz poddružine Zingiberoideae se na splošno ne razmnožuje s semenom. Namesto tega se nekaj gomoljev, podobnih korenikom, hranijo po spravilu in prezimijo v hladni, suhi kleti. Nove rastline lahko nato vzgajamo spomladi iz delov gomoljev, ki so vsaj velikosti kocke.

Vrste ingverja za uporabo v kuhinji

Številne vrste ingverjevih čebulic so primerne za uživanje. Na primer, sorta Alpinia galanga je znana tudi kot tajski ingver. Kitajski ingver sorte Boesenbergia rotundia se včasih trguje pod imenom fingerroot. Steblo Cautleya spicata v Aziji uživajo kot zelenjavo, vendar naj bi imela rastlina tudi zdravilne učinke.

Ingver kot cvetoča rastlina

Več kot 1000 različnih podvrst družine ingverjev ni le zelo dragoceno kot del azijske kuhinje. Številne sorte ingverja proizvajajo tudi neverjetno velike in eksotične cvetne formacije. Te vrste ingverja je teoretično mogoče razmnoževati tudi s semeni, vendar je poletna sezona v tej državi običajno prekratka, da bi semena dozorela.

namigi in triki

Začimbni curry pravzaprav ni začimba sama po sebi, ampak mešanica začimb. Bistvena sestavina tega je kurkuma, ki jo pridobivamo iz korenine vrste ingverja.

WK

Kategorija:

Zelenjavni vrt