Zelišča so bila vedno del človeške prehrane. Izboljšujejo našo hrano in zdravijo naše bolečine. Posebej privlačen način, kako sami sadite zelišča, je zeliščna spirala. Izumil ga je Bill Mollison, eden od "izumiteljev" permakulture. Mollison je bil vedno navdušen nad zmožnostjo Aboridžinov, da živijo v harmoniji z naravo in posnemajo delovanje narave. Pogosto uporabljen simbol Aboridžinov je bila spirala. V iskanju novih idej za oblikovanje vrta je Mollison končno prišel do ideje, da bi spiralno obliko vključil v vrt - rodila se je zeliščna spirala.
Ustvarjanje zeliščne spirale na lastnem vrtu ni težko. Sajenje zeliščne spirale je užitek. Hitro iskanje slik na enem od iskalnikov že ponuja nekaj idej za oblikovanje. Če vam je všeč malo bolj "divje", se odločite za spiralo kamnov, ki so ohlapno naloženi drug na drugega. Tako oblikovane stene spirale nudijo tudi dovolj zavetja za žuželke in male živali. Če želite nekaj natančnejšega, lahko spiralo sestavite iz lepo zloženih opek. Možnosti oblikovanja skoraj niso omejene.
Kakšne so možnosti za sajenje zeliščne spirale?
Velika prednost sajenja zeliščne spirale je razpoložljivost različnih podnebnih pasov na majhnem prostoru. Zlasti sredozemska zelišča se počutijo domače na vrhu zeliščne spirale. Timijan, žajbelj, origano, rožmarin in majaron imajo radi prostor na soncu. Za srednji obseg so primerni melisa, komarček, koriander in nasturcij. Spodnji konec zeliščne spirale naj bo rezerviran za vlagoljubna, avtohtona zelišča: drobnjak, peteršilj in koper so zelišča, ki so tam v dobrih rokah.
Majhne jame med kamni lahko zasadimo tudi z zelišči.