Najboljši čas za sajenje te čebulaste rastline, ki je nepogrešljiva v številnih nemških kuhinjah, je jesen. Gomolji zrastejo večji kot spomladi, vendar se težava z morebitnimi škodljivci nekoliko poveča, ker to daje česnovi muhi veliko časa za svoje uničevalno delo. Kdor zdaj prinaša česen na gredice, naj svoje rastline zaščiti z mrežo za zaščito pridelka ali veliko zelenjavnega flisa.
Gomolji, posajeni jeseni, se bodo povečali
Sicer pa je velik gomolj izjemno enostaven za nego in je primeren tudi za samostojno sajenje v dvignjene gredice kot tudi na balkon in po potrebi tudi na kuhinjsko okensko polico. Vaš pridelek česna naslednjo pomlad bo še posebej aromatičen, okusen in zdrav, če boste za lastno pridelavo uporabili lokalni in naravno svež česen, po možnosti iz regije.
Z lastno pridelavo česna se skoraj ne trudite
Od sredine septembra nepoškodovane stroke česna, ki smo jih predhodno ločili od gomolja, damo približno dva do tri centimetre v zemljo z osnovo čebulice navzdol. Optimalna razdalja sajenja je najmanj deset centimetrov, globina sajenja ne več kot tri centimetre. Strokovnjaki nekoliko poševno zataknejo prste v pripravljene sadilne luknje in se tako izognejo morebitni gnilobi korenin, ki lahko poškoduje mlade rastline predvsem ob močnem jesenskem dežju. Ker ima česen raje ohlapno zemljo, je najbolje, da v zemljo pri sajenju dodate malo komposta, pomešanega z nekaj peska. Tudi če česen na splošno velja za odpornega, ne more škoditi, če rastline v hladnem obdobju zaščitimo pred temperaturami pod ničlo s slamo ali zastirko (239,00 €). Glede na to, kako se jesensko vreme kaže v temperaturnem smislu, redno ročno pletje ob hkratnem rahljanju zemlje pomembno prispeva k temu, da vaš česen ob žetvi ni le sočen in velik, temveč tudi kulinarični hit.
Od težke poti do pravih rastlin česna
Kdor redno obiskuje naš vrtni portal, že vsaj malo pozna pogoste vrste česna. Ampak: Kje so pravzaprav takšne rastline, ki so primerne za samostojno gojenje na vrtu? Če iščete vire v vrtnarstvu, boste hitro opazili, da se je sorta česna preprosto izgubila. Kitajski česen je več kot prevladujoč, kar glede na izklicne cene ne preseneča. Zato smo malo bolj temeljito raziskali nemško govoreče območje in v bistvu našli dva vira oskrbe, ki bi lahko skoraj veljala za notranji nasvet.
In dejansko še vedno obstaja, pravi pridelovalec česna. Čeprav ne pri nas, v Nemčiji, ampak v Avstriji, je Wolfgang Mayr v okviru svojega programa čiste vzreje vzgojil več kot 50 različnih vrst česna, ki se po svojih aromatičnih lastnostih gibljejo od blagih do zelo pekočih. Na svojih podstrešjih že suši letino 2022 in na strani »Schaetzeausoesterreich« si lahko ogledate in kupite precej širok nabor njegovih dobrot.
Ne tako velika, a zagotovo nič manj okusna je paleta aroma vrtov iz Werderja na Havelu, kjer so na voljo tudi starejše rastline nemškega česna.