Kompot iz hrušk je specialiteta, ki se odlično poda k sladicam, kot so palačinke ali rižev puding. Tisti, ki radi pečete, ga lahko uporabite kot osnovo za slastne torte. Ker ima kompot v pločevinkah dolgo obstojnost, lahko ohranite poletni okus, pozimi pa se prepustite najlepšim aromam.

Kompot iz hrušk je okusen in enostaven za pripravo

Kaj je boil down?

Ob prebujanju hruške damo v sterilni kozarec z navojnim pokrovom in segrejemo v vodni kopeli v loncu za prebujanje ali pečici. Zaradi segrevanja se zrak in vodna para v kozarcu razširita in nastane nadtlak. Ko se ohladi, se zrak in hlapi spet združita in ustvarita vakuum. Na ta način se lahko konzervirano sadje ohrani vsaj eno leto.

Katera orodja so potrebna?

  • Kozarci: Imajo lahko zavihek, pokrov kozarca z gumijastim obročem in kovinsko sponko ali zaskočni vrh z gumijastim obročem.
  • Lonec s termometrom za kuhanje.

Lahko pa skuhate hruškov kompot v pečici. Za to potrebujete velik pekač.

Sestavine za kuhan hruškov kompot v kozarcu z navojnim pokrovom

  • 1 kg hrušk
  • 750 ml vode
  • 250 gramov sladkorja
  • 1-2 cimetovi palčki
  • 3 nageljnove žbice
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • nekaj naribane limonine lupine ali limoninega soka

priprava

  1. Kozarce in pokrove sperite in nato sterilizirajte v vreli vodi 10 minut.
  2. Vse skupaj z žlico vzemite iz lonca in postavite obrnjeno na kuhinjsko brisačo.
  3. Hruške temeljito operemo in olupimo.
  4. Plod razrežite na četrtine in izrežite sredico skupaj s pecljem in cvetom.
  5. Nalijte vodo v ponev. Dodajte sladkor, začimbe in sadje.
  6. Nežno dušimo 10-15 minut, dokler hruške niso mehke.
  7. V kozarce položite vroče in napolnite z vodo za kuhanje.
  8. Zaprite pokrov in obrnite na glavo 20 minut.
  9. Zaradi podtlaka mora biti pokrov, potem ko se ohladi, rahlo ukrivljen navznoter.

V kozarcu skuhamo hruškov kompot

Lahko pa tudi hruškov kompot skuhate neposredno v kozarcu in ga hkrati konzervirate. Za to potrebujete očala z gumijastim obročem in kovinskim nosilcem ali z gumijastim obročem in zapiralom.

  1. Zavremo vodo s sladkorjem in začimbami ter počakamo, da se kristalčki popolnoma raztopijo.
  2. Surove, olupljene in narezane hruške položite v kozarec. Na vrhu naj bo približno dva centimetra prostora.
  3. Dodamo polovico ali celo v sirupu kuhano cimetovo palčko. # Kozarce napolnite z vročo sladkorno vodo.
  4. Kozarec za konzerviranje zaprite s pokrovom in obročem ter ga pritrdite s sponkami.
  5. Hruške kuhamo v ponvi pri 80 stopinjah približno 30 minut.
  6. Kozarce vzamemo ven, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Druga možnost je, da kozarce postavite v pekač. Napolnite ga z vodo, tako da so kozarci dve tretjini pokriti. Vse damo v pečico in zbudimo pri 180 stopinjah približno pol ure.

nasveti

Konzervirani hruškov kompot vedno hranite v hladnem in temnem prostoru. Če se stekleni pokrov čez nekaj časa ne prilega več tesno ali če navojni pokrov ob odpiranju ne poka več, so v notranjosti nastali fermentacijski plini in vsebino je treba žal odstraniti. Vzrok je lahko pomanjkanje čistoče ali prekratek čas namakanja pri prenizki temperaturi.

Kategorija:

Drevesa