Jesen pomeni čas žetve. Kdor ima v lasti sadovnjak, ima veliko materiala za nadaljnjo predelavo. Jabolka niso le idealna sestavina za marmelade in pire, ampak tudi odlična osnova za sokove.
S stiskalnico za sadje lahko v kratkem času naredite svoj vitaminsko bogat hladno stisnjen sok
Kako stisniti jabolka:
- lonec za kuhanje: zamudna metoda, katere pridelek je treba hitro porabiti
- parni sokovnik: poenostavlja potek dela in je priročen za uporabo
- stiskalnica za sadje: Varianta za hladno in nežno stiskanje
lonec za kuhanje
S to metodo sadja ni treba lupiti. Vendar pa se hranila izgubijo s segrevanjem. Oprano odpadlo sadje očistimo in narežemo ter napolnimo lonec z vodo. Manjše ko narežete koščke jabolka, večji je kasnejši pridelek soka.
Mešanico pokrito pustimo vreti 20 minut, dokler ne nastane kašasta jabolčna omaka. To damo v fino cedilo ali bombažno krpo in pustimo, da sok čez noč odteče v posodo. Naslednji dan maso iztisnite.
parni sokovnik
V postopku toplotnega sočenja sadja ni treba lupiti ali izkoščičiti. Dovolj je, če jih operete in narežete na majhne koščke. Spodnji lonec napolnite z vodo in koščke sadja položite v priloženo košaro. Kozarec postavite na kuhalno ploščo, da začnete postopek kuhanja.
Vroča vodna para se dvigne in poči celične stene. Sok priteče ven in steče skozi sito v srednji vmesni rezervoar. Sadni sok lahko napolnite neposredno v steklenice preko cevi.
stiskalnica za sadje
Pri teh modelčkih je potrebna priprava jabolčnega sadja za pretlačenje. Za to lahko uporabite mlinčke ali drobilnike za sadje. Za pire je primeren tudi kuhinjski robot. Sadno kašo napolnite v posodo stiskalnice in jo zaprite. Leseni ali kovinski diski se potiskajo navzgor in navzdol z vzvodnimi gibi vretena. S tem postopkom iz mase iztisnemo sok, ki nato odteče skozi sito.
nasveti
Nakup sadne stiskalnice se splača za vse, ki imajo doma ali na majhnem vrtu sadno drevje. Za velike količine se splača povprečna cena 60 evrov.