Sadje lahko konzervirate tako, da ga konzervirate in v zimskih mesecih prigriznete sadje z vrta. Poleg tega je domači kompot trajnosten: ko enkrat dobite okolju prijazne kozarce, jih lahko znova in znova uporabljate in prihranite veliko odpadne embalaže. Poleg tega je z našimi podrobnimi navodili shranjevanje zelo zabavno in enostavno.

Kompot je zelo enostavno narediti sami

Kuhanje ima tradicijo

Izraza "vrenje" in "vpijanje" se pogosto uporabljata sinonimno, kar ni pravilno. Pri konzerviranju hrano, kot je marmelada, najprej skuhamo in nato vročo napolnimo v nepredušne sterilne kozarce.

Einwecken sega v tehniko, ki jo je izumil Johann Weck pred več kot sto leti. Sveže sadje damo v sterilizirane kozarce, zaprte s pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko ter segrejemo. Ko se sadje spremeni v okusen kompot, se zrak v kozarcu razširi in uide. Ko se ohladi, nastane podtlak, da v hrano ne morejo več priti klic.

Kaj je potrebno za kuhanje?

Za to vrsto konzerviranja poleg svežega sadja ne potrebujete veliko:

  • Če se pogosto zbujate, je vredno kupiti očala s steklenim pokrovom, gumijastim obročem in sponko. Te lahko uporabite za shranjevanje sadja v loncu za bujenje ali v pečici.
  • Lahko pa uporabite tudi kozarce z navojnimi pokrovčki. Ti morajo biti toplotno odporni in imeti nepoškodovano tesnilo.

Posode sterilizirajte v vroči vodi deset minut. To je pomembno, ker v njej ne sme biti več mikroorganizmov, ko daš sadje.

Osnovni recept za kuhan kompot

Za 2 litra konzerv, kar ustreza količini polnjenja štirih kozarcev po 500 ml, potrebujete:

  • 1 kg svežega, očiščenega sadja. Poškodovana mesta je treba velikodušno izrezati. Sadje, na primer hruške, narežite na majhne koščke.
  • 1 liter vode
  • 125-400 g sladkorja. Vsebnost sladkorja prilagodite naravni sladkosti sadja in svojemu osebnemu okusu.

Vreli kompot v loncu za bujenje

  1. Sadje nalijte v kozarce. Na vrhu mora biti rob 3 cm.
  2. V ponev damo vodo in potresemo s sladkorjem.
  3. Med mešanjem enkrat zavremo.
  4. Sadje prelijemo s sirupom, da ga popolnoma prekrije.
  5. Postavite rešetko v lonec za bujenje in hrano za konzerviranje položite tako, da se ne dotika.
  6. Zalijemo z vodo, kozarci morajo biti tri četrtine v vodni kopeli.
  7. Lonec zapremo, zavremo in kompot segrejemo po navodilih proizvajalca.
  8. Kozarce vzemite in pustite, da se ohladijo.
  9. Preverite, ali so vsi pokrovi zaprti
  10. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Kompot zavremo v pečici

  1. Napolnite kozarce, kot je opisano in tesno zaprite.
  2. Postavite v pekač, posode se ne smejo dotikati ena druge, in zalijte z dvema centimetroma vode.
  3. Pekač postavite na najnižjo vodilo cevi.
  4. Odvisno od vrste sadja segrevajte na 150 do 175 stopinj, dokler se ne pojavijo mehurčki.
  5. Pečico ugasnemo in kozarce pustimo v pečici še 30 minut.
  6. Odstranite in preverite, ali je nastal vakuum.
  7. Pustite, da se ohladi.
  8. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

nasveti

Najpomembnejša stvar pri konzerviranju kompota je poleg čistega načina dela tudi kakovost sadja. Ti morajo biti čim bolj sveži, neobdelani in nepoškodovani.

Kategorija:

Drevesa