Sladki kostanj, pečen na ognju, je poslastica, brez katere ne bi smel ostati noben obisk božične tržnice. Kostanj se odlično poda tudi k številnim slanim ali sladkim zimskim jedem. S konzerviranjem sadja, ki ostane sveže le omejen čas, ga lahko shranite celo leto.

Vloženi kostanj je okusen prigrizek

Potreben pribor

Najpomembnejši pri konzerviranju so kozarci, ki jih je treba pred tem 10 minut sterilizirati v vreli vodi. Je lahko uporabljen:

  • twist-off kozarci z nedotaknjenimi tesnili,
  • Kozarci za konzerviranje s steklenim pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko,
  • Kozarci, pri katerih je pokrov povezan neposredno s kozarcem z gumijastim obročem s kovinskim nosilcem. Vendar imajo te pomanjkljivost, da ne morete preveriti, ali je dejansko nastal vakuum.

Kostanj lahko skuhate na klasičen način v loncu za bujenje ali v pečici.

Pripravite kostanj

  1. Sladki kostanj z olupkom temeljito operemo.
  2. S kostanjevimi kleščami ali ostrim nožem zarežite križ na ukrivljeni strani.
  3. Prepričajte se, da je tudi dlakava membrana opraskana, sicer se kasneje ne bo odlepila od pulpe.
  4. Lonec napolnimo z vodo in kostanje kuhamo 6 minut.
  5. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj in mokre kostanje položimo na pekač.
  6. Pečemo pri 220 stopinjah 30 minut.
  7. Občasno pretresite in poškropite z vodo.
  8. Ohladimo in olupimo.

Sladki kuhani kostanji

Sestavine:

  • 1 kg kostanja
  • 125 ml vode
  • 2 limoni
  • 750 gramov sladkorja

Priprava:

  1. Stisnite limone in dodajte sok v vodo.
  2. Zavremo in kostanj na kratko blanširamo.
  3. Kostanj odstranimo z žlico in v vodo stresemo sladkor.
  4. Med mešanjem zavremo, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
  5. Kozarce napolnimo s kostanjem in dolijemo s sirupom.
  6. Postavite na rešetko posode za konzerviranje in kuhajte 30 minut pri 100 stopinjah.

Nevtralen kuhan kostanj

Pripravljeni kostanj damo v kozarce in dodamo dve žlici vode. Tesno zaprite in strmo pri visoki temperaturi 1,5 ure.

nasveti

Če želite preveriti svežino kostanja, ga dajte v mlačno vodo. Če se sadje pogrezne na dno, je kakovostno in brez črvov. Če pa naraste, morate prenehati uporabljati kostanj.

Kategorija:

Drevesa