Aroma kutin je čudovito sladka in hkrati trpka in limonasta. Žal sezona vse bolj priljubljenega sadja ne traja dolgo. S konzerviranjem lahko ustvarite zalogo, do katere lahko dostopate vse leto. Predstavljamo vam najpogostejše možnosti.
Konzerviranje kutin je okusen način konzerviranja kutin
Zamrznite kutine
Sadje se v zamrzovalniku hrani približno eno leto. Za zamrzovanje kutin sledite tem korakom:
- Natrite puh iz kutin.
- Sadje olupite in razrežite na četrtine.
- Izrežite jedro, začenši pri dnu stebla.
- Odstranite osnovo cveta in kutino narežite na majhne koščke.
- V ponvi zavremo vodo z limoninim sokom in kutine blanširamo tri minute.
- Takoj vzemite in ohladite.
- Previdno posušite s kuhinjsko krpo.
- Nalijte v zamrzovalne posode in zamrznite.
Kutine skuhamo
Konzervirane kutine so posebna poslastica, ki ne le okusne same po sebi, ampak se odlično podajo k tortam, sladoledu in drugim sladicam.
Sestavine:
- 500 gramov kutin
- 500 ml vode
- 200 gramov sladkorja
- 1 palčka cimeta
- sok iz limone
priprava
- S kutine obrišite puh, sadje olupite in razrežite na četrtine ter izrežite sredico.
- Kutine položite v limonino vodo.
- Jedra kuhamo 30 minut.
- Precedite in ulovite sok.
- To še enkrat zavremo skupaj s sladkorjem in cimetovo palčko.
- Dodamo koščke kutin in dušimo trideset minut.
- Takoj vroče vlijemo v twist-off kozarce ali kozarce za konzerviranje z gumijastim obročem, pokrovom in kovinsko sponko.
- Kozarce zaprite in shranite v stroju za konzerviranje po navodilih proizvajalca.
Pripravite kutin sirup
Priprava sirupa je nekoliko bolj zapletena od kompota, vendar ga ni treba kuhati. Ob pravilnem skladiščenju kutin sirup bo shranjen več mesecev.
Sestavine:
- 500 gramov kutin
- 500 ml vode
- 200 gramov sladkorja
- sok iz limone
- 1 cimetova palčka
- ½ stroka vanilije
- 1 kos ingverja v velikosti sličice
priprava
- Sadje naribamo, olupimo in razrežemo na četrtine.
- Odstranite jedro.
- Kutino damo v ponev z vodo in zavremo.
- Pustimo vreti 30 minut.
- V tem času sterilizirajte steklenice.
- Kose kutine pretlačimo skozi sito z zelo drobnimi mrežami ali bombažno krpo, tako da poberemo sok.
- Sok vlijemo nazaj v lonec, dodamo sladkor, limonin sok in začimbe.
- Zavremo in počasi dušimo približno 15 minut.
- Vroče napolnite v čiste steklenice in takoj zaprite.
- Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
nasveti
Kutine dozorijo najkasneje do oktobra in jih je vsekakor treba nabrati pred prvo zmrzaljo. Popolnoma zreli plodovi so obarvani in so že izgubili dlako.