Greengage so podvrsta sliv. Zanje so značilni zelo aromatični sadeži, ki so čudovito primerni za uživanje rib. Žal pri sobni temperaturi ne zdržijo dolgo. Lahko pa žlahtne slive skuhamo v obliki marmelade ali kompota in jih tako konzerviramo.

Greengage ne hranite dolgo - kuhan je

V pečici skuhajte kompot iz zelenjave

Za ta okusen kompot poleg klasičnih kozarcev z gumijastim obročem, pokrovom in kovinsko sponko ali twist-off kozarci potrebujete le še svojo pečico in pladenj.

sestavine

  • 1,5 kg zelenjave
  • 300 gramov sladkorja
  • 50 ml vode
  • 2 zrna vanilije
  • 2 žlici mandljevega sirupa

priprava

  1. Zelenjavo temeljito operemo, prerežemo na pol in obkoščimo.
  2. Iz strga vanilije izstrgamo kašo.
  3. Slive in vse ostale sestavine damo v veliko ponev.
  4. Zavremo in kuhamo šest minut.
  5. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj.
  6. Zelenjavo napolnite v predhodno sterilizirane kozarce. Na vrhu mora biti rob 2 cm.
  7. Takoj tesno zaprite.
  8. Kozarce postavimo v posodo pečice in nalijemo tri centimetre vode.
  9. Potisnite na spodnji tirnici.
  10. Bodite pozorni na kompot. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo majhni mehurčki, izklopite cev.
  11. Živila za konzerviranje pustite v pečici še trideset minut.
  12. Nato ga vzamemo ven, pustimo, da se ohladi in preveri, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum.
  13. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Kuhan kompot lahko hranimo več mesecev. Za sladico postrežemo s kremo stepene smetane ali pa jo postrežemo kot sadno prilogo k sladoledu.

Skuhajte Greengage marmelado

Zaradi dodanega sladkorja marmelade ni treba konzervirati. Če delate zelo čisto, se bo marmelada ohranila več mesecev.

Sestavine:

  • 1 kg zelenjave
  • Sok treh limon
  • 500 g sladkorja za konzerviranje 2:1

priprava

  1. Zelenjavo temeljito operemo, kamen in četrt.
  2. Sadje zmešajte z limoninim sokom in konzerviranim sladkorjem v veliki ponvi ter zavrite.
  3. Ob stalnem mešanju kuhamo štiri minute.
  4. Po potrebi posnemite.
  5. naredite test gela. Če to uspe, marmelado še vroča prelijemo v predhodno sterilizirane kozarce. V nasprotnem primeru nadaljujte z vrenjem še minuto ali dve.
  6. Očistite rob kozarca, kozarce takoj zaprite.
  7. Obrnemo in pustimo, da se ohladi.
  8. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

nasveti

Pri nakupovanju poskrbite, da bo zelenica videti čvrsta in nabita. Kožica žlahtne slive mora biti rahlo sijoča, sadež pa mora oddajati sladek, aromatičen vonj.

Kategorija:

Drevesa