Če bučke uspevajo, običajno poberejo več sadja, kot ga družina lahko poje v kratkem času. Če skuhate presežek, se lahko vse leto vračate na zdrave zaloge iz lastne pridelave.

Konzerviranje bučk je okusen način za njihovo konzerviranje

Potreben pribor

Za konzerviranje so primerne posode s steklenim pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko. Uporabite lahko tudi twist-off kozarce z nepoškodovanim tesnilom.

Zelenjavo shranimo v stroju za konzerviranje ali v pečici.

sestavine

  • 1 kg majhnih bučk
  • 400 ml belega vinskega kisa
  • 400 ml vode
  • 500 gramov sladkorja
  • 2,5 žličke morske soli

priprava

  1. Bučke operemo, odrežemo osnovo in pecelj.
  2. Zelenjavo prepolovimo in z žlico izdolbemo semena.
  3. Narežite na 1 cm debele rezine.
  4. V ponev damo vodo in kis ter zavremo.
  5. Vmešajte sol in sladkor ter kuhajte, dokler se vsi kristalčki ne raztopijo.
  6. V tem času v kozarce tesno razporedimo bučke.
  7. Zalijemo z juho, na vrhu pustimo 2 cm rob.

zavreti

  1. Zaprite kozarce in jih položite na rešetko konzervirnega stroja, da se ne dotikajo.
  2. Nalijte vodo, dokler so posode do polovice potopljene.
  3. Zbudite se pri 90 stopinjah trideset minut.
  4. Odstranite s stekleno žlico in pustite, da se ohladi.
  5. Preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum.
  6. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

Lahko pa tudi bučke v pečici:

  1. Kozarce postavimo v mastno ponev in nalijemo dva centimetra vode.
  2. Potisnite v cev na spodnji tirnici.
  3. Nastavite temperaturo na 180 stopinj.
  4. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo majhni biseri, pečico izklopite in bučke kuhajte trideset minut.
  5. Odstranite, pustite, da se ohladi in preverite, ali je v vseh posodah nastal vakuum.
  6. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

nasveti

Zelo dober je okus, če v varivo dodate začimbe, kot so čebula, gorčica, poper v zrnu, čili ali sojina omaka. K bučkam se odlično podata tudi ljubljenček in koper.

Kategorija:

Zelenjavni vrt