Podari nam kulinarične in vizualne trenutke sreče. Vanilija ne uspeva le kot ena redkih orhidej z užitnimi sestavinami, ampak očara tudi z razkošnim cvetenjem. Ta profil vam predstavi izjemne lastnosti vanilije, ki niso omejene na aromatične stroke.
Vanilija izvira iz Srednje Amerike in Madagaskarja
Videz in sistem na prvi pogled
Prava vanilija je za žafranom najdražja začimba na svetu. To ni presenetljivo glede na zapleteno gojenje kopenske orhideje in dolgotrajno predelavo njenih strokov v dragoceno burbonsko vanilijo. Naslednji profil prikazuje zanimive lastnosti, ki jih ima rastlina:
- Rod iz družine orhidej (Orchidaceae)
- Zimzelene trajne kopenske plezalke
- Dolžina rasti vitic v naravi do 30 metrov
- Višina plezanja od 10 do 15 metrov
- Domače z Madagaskarja in Srednje Amerike, danes v vseh tropskih regijah po vsem svetu
- Najbolj znana vrsta: začimba vanilija (Vanilla planifolia)
- Temno zeleni, ovalni listi, dolgi od 20 do 30 centimetrov
- Kremno rumeni, beli ali zeleno-rumeni, intenzivno dišeči cvetni grozdi v pazduh listov
- Življenjska doba enega cveta je 8 ur
- Plodovi z ozkimi, dolgimi kapsulami 8-9 mesecev po oploditvi
- Sprostite številna temna, črna sijoča semena
Z vsakim listom vanilijeva orhideja ustvari zračno korenino. Ta deluje kot lepilni organ, saj ga rastlina uporablja, da se drži za svoj substrat. Na ta način doseže impresivno velikost v svojem habitatu. Medtem ko čudoviti cvetovi izžarevajo očarljivo dišavo, stroki vanilije razvijejo želeno aromo šele v mesecih predelave.
Če pride v stik s kožo, obstaja nevarnost srbenja
Čeprav nam vanilijeva orhideja zagotavlja priljubljeno začimbo, rastlina ni povsem neškodljiva. Cvetovi in listi vsebujejo rahlo strupen rastlinski sok, ki lahko pri občutljivih ljudeh, ki prihajajo v pogost stik, povzroči draženje kože. Pojavi se neprijetna srbečica, od katere mučijo plantaže v pridelovalnih državah, če ne sprejmejo zaščitnih ukrepov.
nasveti
Visoka cena prave vanilije je med drugim posledica tega, da je orhidejo običajno treba opraševati ročno. Izven njihovega območja izvora posebne vrste čebel in kolibri niso avtohtone kot opraševalci. V času cvetenja se legije izkušenih plantažnih delavcev odpravijo na gnojenje z rastlinskimi konicami kaktusov, pomaranč ali bambusa.