Jeseni in pozimi je čas za sladki kostanj ali sladki kostanj. Zlasti na božičnih tržnicah se to sadje ponuja v praženi obliki. Lahko pa jih pripravite tudi na različne druge načine in na nekaterih območjih Nemčije jih lahko naberete tudi sami.
Septembra se začne sezona trgatve sladkega kostanja
Kje se nabira kostanj?
Sladki kostanj, kot ga imenujejo tudi sladki kostanj, ima raje blago podnebje in toplo lego. Najdemo ga predvsem v južni Evropi. V Nemčiji ga najdemo večinoma v vinorodnih regijah, na primer v Pfalcu, pa tudi v Schwarzwaldu, v Taunusu ali na Mozelu, Saaru in Naheju. V hladnejših predelih se pridelek občutno zmanjša, tudi če je kostanj občutljiv le na pozne pozebe.
Kdaj je kostanj zrel?
Čas zorenja kostanja je precej omejen. Običajno je med koncem septembra in sredino oktobra. Zreli plodovi se ne trgajo, padejo z drevesa in jih je treba »le« nabrati. Imajo pa veliko konkurenco, ker imajo radi kostanj tudi veverice in divje prašiče. Sladki kostanj se naravno ne hrani dolgo, vendar so različne pasme dale sorte, ki jih je mogoče precej dobro shraniti.
Kako lahko pripravim in uporabim kostanj?
Najprimernejši način priprave kostanja je pečenje. Lahko pa ga uporabite tudi za pripravo zelo okusne juhe, z njo nadevate gos ali z njo ustvarjate sladke sladice. Če želite ohraniti večjo količino pridelka, se priporoča zamrzovanje. Plodove lahko tudi posušimo.
Bistvo na kratko:
- Običajno obiramo konec septembra do sredine oktobra
- zreli plodovi padejo z drevesa
- hitro zberi
- relativno kratek rok uporabnosti
nasveti
Naj veverice ne ugrabijo zrelega kostanja.