Domač jabolčni sok ni le po okusu veliko boljši od številnih izdelkov iz trgovine, temveč je tudi bogatejši z vitamini in dragocenimi elementi v sledovih. Veliko okusnega soka je mogoče dobiti celo iz odpadlega sadja in sadja z modricami. Poleg tega vam s tem načinom obdelave ni treba posegati po lupilniku jabolk in prihranite veliko časa.
Izdelava jabolčnega soka je s pravo metodologijo zelo enostavna
V našem članku vam predstavljamo prednosti in slabosti:
- sočenje v lončku
- sočenje s paro
- Sočenje s stiskalnico za sadje
- Hladno sočenje s centrifugami
prej.
Sočenje iz lonca
To je primerno, če vam ni treba obdelati velike količine pridelka. Ponev in električni štedilnik sta dovolj za pridobivanje dragocenega jabolčnega soka na ta način:
- Jabolka dobro operemo, izrežemo grde predele in narežemo na koščke.
- Lupina in jedro se ne odstranita.
- Sadje damo v večjo ponev in dodamo toliko vode, da se ne zažge.
- Takoj, ko so jabolka kuhana do mehkega, jih damo v cedilo, obloženo z muslinovo plenico ali kuhinjsko krpo.
- Sok lovimo v porcelanasto skledo.
- Pustite, da sok odteče, ostane bister. Če sadje stisnemo z zajemalko, pride zraven kaša, zaradi česar je pijača še posebej aromatična.
Svež sok bo shranjen nekaj dni v hladilniku. Lahko pa ga tudi ponovno prekuhate, napolnite v čiste steklenice in tako konzervirate.
Sočenje s paro
Če bi radi redno predelovali sadje v sok, se splača kupiti parni sokovnik. Jabolka pripravimo kot za sočenje v loncu. Plodove napolnimo v perforirano košaro za sadje. Pod tem je lonec, napolnjen z vodo. Na vrh se postavi pokrov in naprava se nato segreje na štedilniku.
Para se zdaj dvigne skozi majhen prehod v zbiralno posodo v košari s sadjem in povzroči, da sadne celice počijo zaradi vročine. Sok lahko vzamete neposredno iz posode za sok preko priložene cevi in ga napolnite v steklenice.
Sočenje s stiskalnico za sadje
S tem načinom hladnega sočenja se ohranijo vsi vitamini in minerali. Tudi velike količine jabolk je mogoče predelati v razmeroma kratkem času. Za sterilizacijo je treba sok samo segreti na 80 stopinj, kar je zelo ugodno za okus. Stiskalnice za sadje niso poceni. V mnogih regijah pa lahko po nizki ceni najamete mobilni sokovnik za nekaj dni.
Hladno sočenje s centrifugo
Z električno centrifugo lahko v zelo kratkem času iztisnete tudi velike količine jabolk. Naprave naribajo oprano sadje in iztisnejo sok. Dobljeni jabolčni sok lahko nato pijemo svež ali konzerviramo s segrevanjem. Svoj pridelek jabolk lahko dostavite v številne tovarne jabolčnika, kjer se sok pridobiva s centrifugo, končni sok pa lahko odnesete domov s seboj v standardnih gospodinjskih enotah.
nasveti
Ni vam treba zavreči trdnih delov rastline, tropin. Ostanki sadja so idealni za peko mafinov ali kot dodatek k muslijem.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami