Z vestno skrbjo se lahko najkasneje do jeseni veselite bogatega pridelka svežih strokov feferona. Čeprav ognjeni pekoči plodovi številnim jedem dodajo popolno noto čilija, pa zagotovo ne želite jesti začinjenega vsak dan. Kaj torej storiti z zrelim sadjem? Kaj pa na primer, da jih posušite ali posušite? Spodaj je veliko odličnih nasvetov za shranjevanje feferona.

Pekoče paprike lahko obesimo, da se posušijo

Primerne sorte

Sušenje pekoče paprike je lažje, kot si mislite. Vendar pa ima sorta, ki jo izberete, pomembno vlogo. Idealne so paprike s tankim mesom. Zunanja toplota vas bo kmalu dehidrirala, zato postopek sušenja traja le približno dva tedna. Pri sortah z debelim mesom obstaja tveganje, da bodo plesnile, preden je voda popolnoma odstranjena. Imate precej neprimerno vrsto paprike? Ne skrbite, tudi za to je rešitev spodaj.

Pekoče paprike posušite na zraku

Sušenje paprike na zraku je najbolj zapletena možnost, vendar je tudi najbolj naravna. Za razliko od drugih metod varčujete z električno energijo. V tem procesu lahko izbirate med dvema možnostma, ki ju najbolje izberete glede na vaše prostorske zmogljivosti:

  • Posušite paprike na soncu
  • Navijte paprike

Klasična varianta

Veliko dvorišče je idealno za sušenje pekočih paprik. Če je ta nato poravnana tudi proti jugu, so vsi predpogoji za uspešno sušenje pravi. Na tradicionalen južnoameriški način po tleh razprostrite perilo, lesene deske ali papir. Za dodatno zaščito pred vetrom in vlago poskrbi majhen nadstrešek, kot je napušč. Sedaj razporedite stroke na to površino. Pazimo, da se plodovi ne prekrivajo, ampak so dobro razporejeni. Sončna svetloba naredi ostalo namesto vas.

Kravata Ristras

Pogled na ristro vas takoj popelje v pisan ambient Mehike, kjer na vsaki drugi tržnici visijo bizarne strukture. Čeprav je vsaka ristra majhno umetniško delo, je ustvarjanje zelo preprosto. Potrebujete:

  • iglo
  • vrvico
  • očesce ali kavelj

tako deluje:

  • 1. navoj nit
  • 2. en konec pritrdite z vozlom
  • 3. Sedaj navijte posamezne stroke feferona tako, da jih prebodete z iglo
  • 4. končano vrvico obesite na kavelj na steni. Za to je idealen sončen kraj

Druga možnost je, da sadje sušite tudi na običajni vrvi. Nadaljujte na podoben način, le da v tem primeru vrvico raztegnite vodoravno. Če želite še posebej privlačen videz, navijte različne barvne paprike po določenem vzorcu.

Feferone posušite z dehidratorjem

Hitrejša varianta je dehidracija feferona. Seveda za to potrebujete ustrezno napravo. Vendar pa so dehidratorji dandanes na voljo skoraj povsod in so na voljo tudi v vseh cenovnih kategorijah. Ko uporabljate takšno napravo, postopajte na naslednji način:

  • 1. Operite paprike
  • 2. Odstranite stebla
  • 3. Paprike po dolžini prepolovimo
  • 4. Polovice stroka razporedite na posamezne rešetke (pazite, da je tudi tukaj dovolj prostora)
  • 5. Dehidrator sestavite v skladu z navodili za uporabo
  • 6. Napravo priključite na vir napajanja

Odvisno od zmogljivosti dehidratorja in vsebnosti vode v papriki, postopek traja približno osem ur. Ta metoda je primerna tudi za sorte z debelim mesom. V tem primeru sušenje traja dlje.

Alternativa dehidratorju

Nimate dehidratorja in se vam ne zdi vreden nakupa? Ni pomembno, pečica ima enak učinek. Tu so koraki, ki jih morate izvesti:

  • 1. Operite paprike
  • 2. Stroke razporedimo po pekaču (dobro razporedimo)
  • 3. segrejte v pečici na približno 60-80°C (vrata pečice morajo ostati odprta do razpoke)
  • 4. Redno preverjajte stopnjo zapečenosti paprik, po potrebi prilagodite temperaturo
  • 5. Če lahko stroke po približno osmih urah drobite s prstom, so gotovi

shranjevanje in uporaba

Z mletjem ali drobljenjem suhega sadja ste naredili lastno papriko v prahu, ki bo zagotovo boljši od tistega v trgovini. Prav tako lahko vaše paprike shranite skoraj za vedno. Kot prah izboljšujejo solate, omake ali dipe. Končni izdelek lahko uporabite kot klasično začimbo. Morda bi želeli lepo ristro ohraniti nedotaknjeno kot okras. V nasprotnem primeru paprike damo v nepredušno posodo in shranimo na hladnem, zaščitenem pred svetlobo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt