Krompir lahko enostavno shranite več mesecev - res? Dandanes ima zelo malo ljudi hladno skladiščno klet, v kateri lahko optimalno shranijo škrobne gomolje. Vendar pa obstaja nekaj alternativ za kratkoročno shranjevanje.
Krompir lahko shranite dobro pokrit v škatli
Kakšni so pogoji za shranjevanje krompirja?
Krompir je najbolje hraniti v temnem prostoru s hladnimi temperaturami, v katerem se ne nabira vlaga. Krompir je tam najbolje shraniti v vrečah iz jute ali lesenih zabojih, saj lahko v njih kroži zrak.
zakaj…
- … temno? Ko krompir shranjujemo v stiku s svetlobo, proizvaja strupeno snov solanin. Prizadeti krompir je mogoče prepoznati po zeleni barvi. Zelenih delov krompirja ne smemo jesti.
- … kul? Če je temperatura previsoka, se bo krompir hitro začel krčiti, ker izgubi veliko vlage. Poleg tega kalijo. Premrzlo pa tudi ne pride v poštev: pri temperaturah pod 4 °C gomolji svoj škrob pretvorijo v sladkor, kar povzroči neprijetno sladek okus. Idealna temperatura za shranjevanje krompirja je med 4°C in 10°C.
- … suha in dobro prezračena? Krompir začne plesniti, če je vlažnost previsoka ali če je shranjen na vlažnem tleh kleti. Po obiranju se morajo pred shranjevanjem dobro posušiti. Dobro prezračevanje prostora za shranjevanje in skladiščnih posod zagotavlja, da se ne navlaži preveč.
Alternativa skladiščenju v kleti za shranjevanje
Navedeni pogoji prevladujejo v skladiščnih kleteh, kot jih je imela skoraj vsaka hiša. Danes je to zaradi izboljšane izolacije postalo redko; Poleg tega lastna klet ni samoumevna. Svojemu krompirju lahko še vedno ponudite dobre pogoje za shranjevanje z naslednjimi alternativami:
Popolna tehnična rešitev: kletni predal v hladilniku
Nekateri sodobni hladilniki imajo tako imenovani kletni predel. Razmere v notranjosti so kot v hladni kleti. Temperaturo lahko uravnavate tako, da ustreza vašim potrebam, vaš krompir pa je vedno na dosegu roke v kuhinji.
Izolirana škatla na balkonu
Če imate balkon ali teraso, lahko krompir shranite v leseni zaboj zunaj. Da ublažite temperaturna nihanja in pozimi preprečite mraz, napolnite veliko slame, nanj položite krompir in nato ponovno pokrijte s slamo, preden zaprete škatlo.
Pokrit v shrambi
Ni idealno, vendar je možno: krompir bo nekaj tednov obdržal v neogrevani shrambi, če ga pokrijete z vrečo iz jute (10,99 €) ali papirjem, da ga zaščitite pred svetlobo.
Hladilnik: da ali ne?
Krompir naj bo v hladilniku le kratek čas. Po eni strani se gomolji kmalu začnejo plesniti, ker ni kroženja zraka. Po drugi strani pa se zlahka zgodi, da je temperatura v hladilniku prenizka in krompir izgubi dober okus.
Najbolje je, da kupite krompir po potrebi ali poberete tik pred uporabo, dokler temperature dopuščajo.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami