Popolnoma zrele, sočne breskve lahko naberete z lastnega drevesa od julija do septembra ali pa jih kupite na tedenski tržnici. Sladkega sadja ni mogoče dolgo shranjevati, a z naslednjimi nasveti lahko iz svojih breskev izvlečete najboljše.

Breskve je treba oprati le neposredno pred zaužitjem ali predelavo

rok uporabnosti breskev

Pri sobni temperaturi se bodo breskve po dnevu ali dveh začele krčiti, gniti in plesniti. Plodovi očitno niso shranjeno sadje, ampak poslastica, ki jo je treba čim prej pojesti.
Ker breskve še naprej zorijo, jih pogosto obiramo, preden so popolnoma zrele, kar pomeni, da imajo nekoliko daljši rok trajanja, a so tudi manj aromatične. Zrelih breskev ne shranjujte skupaj s sadjem, kot so jabolka, hruške ali banane, saj le-te oddajajo plin zorenja etilen, ki povzroči, da se drugo sadje hitreje pokvari.
Pod optimalnimi pogoji shranjevanja se breskve hranijo do pet dni. Če je mogoče, pa sadje pobirajte ali kupujte le v majhnih količinah, ki jih lahko takoj zaužijete ali predelate.

Breskve hranite na hladnem

Pri nizkih temperaturah ostanejo breskve sveže veliko dlje. Za optimalno shranjevanje breskev v hladilniku ali v hladni kleti za shranjevanje ravnajte na naslednji način:

  1. Izberite popolnoma neokrnjene breskve brez modric ali razpok na koži. Sadja ne umivajte, saj zaradi vlage hitreje gnijejo.
  2. Položite jih eno ob drugo v pladenj za sadje ali na desko, da se izognete modricam. Breskve se med seboj ne smejo dotikati.
  3. Pladenj s sadjem postavite v čim hladnejši prostor za shranjevanje ali desko v hladilnik. Temperature so lahko nizke do 0°C; hladneje, dlje se bodo breskve obdržale.
  4. Vsakodnevno preverjajte breskve glede gnilobe in plesni. Prizadeto sadje je treba takoj odstraniti, sicer se plesen razširi na druge breskve.
  5. Breskve porabite čim prej, najkasneje pa pet dni.

ohraniti breskve

Če ste nabrali veliko količino breskev ali jih kupili poceni, lahko sadje ohranite na več načinov:

  • Zamrzovanje: ker bi breskve po odtajanju postale kašaste, je najbolje, da zamrznete samo breskovo pulpo (tj. pire). V *** zamrzovalnem predelu ostane aromatičen približno šest mesecev.
  • Konzerviranje: Polovičke ali koščke breskev lahko konzervirate v kozarcih ali pa sadje predelate v marmelado, žele ali kompot, ki jih lahko sterilno shranite vsaj eno leto.
  • Sočenje: breskov sok lahko iztisnete s sokovnikom, sokovnikom ali parnim sokovnikom. Vroč breskov sok lahko v sterilnih steklenicah hranimo več mesecev, hladen breskov sok moramo tudi prekuhati, da zagotovimo daljšo obstojnost.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa