Na soncu zorjeni paradižniki imajo neprimerljivo aromo. Da ga ohranijo, je pomembno, da jih shranimo na pravi način. Poletni sadeži sploh ne marajo mraza.
Paradižnik ne sodi v hladilnik
Kaj se zgodi, če paradižnik hranite v hladilniku?
Res je, da paradižnik v hladilniku zdrži dlje - v smislu, da začne pozneje gniti. Toda: Pri temperaturah pod 12 °C paradižnik doživi nekakšen hladni šok. Nehajo zoreti, postanejo mokasti in izgubijo okus. Ker se paradižnik običajno prodaja nezrel, je zaželeno, da dozori doma. Paradižnik, pobran, ko je popolnoma zrel, lahko brez njega, seveda pa ne sme izgubiti svoje arome.
Iz teh razlogov paradižnika ni priporočljivo shranjevati v hladilniku. V idealnem primeru kupite ali poberete paradižnik po potrebi, torej le toliko, ki jo lahko porabite pravočasno. Če imate doma več paradižnikov, jih lahko shranite, kot je opisano spodaj.
Optimalno shranjevanje paradižnika
Najljubša temperatura pobranih paradižnikov je med 12°C in 16°C. Pri teh temperaturah jih lahko hranimo do dva tedna. Če nimate prostora, kjer prevladujejo takšne temperature (skladiščna klet, vrtna lopa, garaža, hladna spalnica), lahko paradižnik hranite tudi v dnevni sobi. Pri temperaturah nad 16 °C se paradižnik ne obdrži tako dolgo, vendar ohrani svojo dobro aromo. Pri shranjevanju morate upoštevati naslednje točke:
- Shranjujte samo popolnoma nedotaknjeno sadje. Vdolbine ali narezane paradižnike ne hranite.
- Paradižnikov ne umivajte, preden jih shranite. Zaradi vlage plodovi hitreje gnijejo.
- Paradižnike shranjujte na zračnem mestu, zato jih ne polagajte enega na drugega, ampak enega poleg drugega. Najbolje je, če se ne dotikata drug drugega. Na ta način se izognete tlačnim točkam, skozi katere lahko gniloba prodre v paradižnik.
- Zagotovite mehko površino. Modricam na paradižniku se lahko izognete tudi tako, da spodaj položite nekaj plasti kuhinjskega papirja.
- Izberite senčen prostor, saj bodo paradižniki pod soncem hitro prezreli.
- Paradižnik shranjujte ločeno od drugega sadja. Oddajajo plin za zorenje etilen, ki omogoča zorenje sadja in zelenjave.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami