Jeruzalemska artičoka je v tej državi še vedno relativno neznana zelenjava, ki postaja vse bolj priljubljena. Jemo ga lahko surovo ali kuhano. Če je pravilno shranjen, lahko zdrav gomolj založite za več mesecev.

Jeruzalemske artičoke lahko v kleti hranimo več tednov

Kdaj je sezona jeruzalemske artičoke?

Gomolje rastline topinambur, podobne sončnici, lahko nabiramo vse leto. Vendar pa je glavna sezona nabiranja jesen, saj so v tem letnem času gomolji zaradi dobrega zalivanja pred jesenskimi deževji še posebej burni, tla pa še niso zmrznjena, kot je pogosto pozimi, kar bi povečalo obiranje. težko.
Kot vsako korenasto zelenjavo je tudi topinambur zelo dobro shranjen. Če boste upoštevali naslednje nasvete, boste imeli doma vedno okusno zelenjavo.

Jeruzalemsko artičoko shranite v pesku

Gomolji Topinamburja so optimalno shranjeni, če so zakopani v vlažnem pesku. To vas bo obdržalo več mesecev. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

  1. Izberite nepoškodovane gomolje, saj se topinamburja ne bo obdržala z urezi ali gnilimi madeži.
  2. Na primer, uporabite krtačo za zelenjavo ali ščetko za nohte, da odstranite vso zemljo, ki se je prilepila na topinambur. Korenine pustite na gomolju.
  3. Leseno škatlo napolnite z vlažnim peskom.
  4. Jeruzalemske artičoke položite drug ob drugega in jih prekrijte s peskom.
  5. Škatlo postavite na hladno, senčno mesto, kot je shramba, garaža ali vrtna lopa.
  6. Redno preverjajte, ali je pesek v škatli še dovolj moker.

Jeruzalemske artičoke shranjujte v hladilniku

Hladilnik je primeren tudi za kratkotrajno shranjevanje artičoke. Ne smete jih prati, saj to spodbuja gnilobo in rast plesni. Na gomoljih pustimo zemljo, jih položimo v hrustljavo in pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo. Tako shranjene topinamburje v hladilniku lahko hranimo približno dva tedna. Pred uporabo pazljivo preverite gomolje, ali obstajajo znaki gnilobe.

Zamrznite jeruzalemsko artičoko

Če želite jeruzalemske artičoke ohraniti sveže do enega leta, jih lahko zamrznete. Za to je potrebnih le nekaj korakov:

  1. Gomolje očistimo, olupimo in narežemo na kocke.
  2. Damo na dovolj velik lonec in zavremo osoljeno vodo.
  3. Kocke jeruzalemske artičoke blanširajte v vreli vodi približno tri minute.
  4. Nato odcedimo in ohladimo v ledeni vodi.
  5. Sedaj na leseno desko razporedimo popolnoma ohlajene kocke topinamburja in postavimo v zamrzovalnik za dve do tri ure. Tako boste preprečili, da bi zmrznili v kepo.
  6. Zdaj lahko vnaprej zamrznjene kocke napolnite v vrečke za zamrzovanje ali zamrzovalne posode, ki jih je mogoče zapreti, da prihranite prostor in jih takoj postavite nazaj v zamrzovalnik.
  7. Zdaj lahko vzamete zahtevano količino iz posode in bi morali zalogo porabiti v enem letu.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt