Bučke so razmeroma brez okusa in zdrave – zaradi teh lastnosti so popolna sestavina za najrazličnejše jedi. Naj gre za krompir, riž, kvinojo, lečo ali testenine: zelena zelenjava se ujema s skoraj vsako osnovo. Dobro se ujema tudi z veliko drugo zelenjavo. Vse to so dobri razlogi, da imate doma vedno na zalogi bučke. Če želite podaljšati rok uporabnosti zelenjave, jo preprosto zamrznite surovo. Naš vodnik vam pove, kako to storiti.

Bučke lahko zamrznemo surove ali blanširamo

Splošni nasveti za zamrzovanje bučk

Bučke so tako imenovana sezonska zelenjava. To pomeni, da je vedno na voljo ob določenem letnem času. Pri bučkah boste poleti našli tisto, kar iščete (zato zelenjavo včasih imenujemo poletna buča). Da bi uživali v visoki kakovosti, je priporočljivo, da vedno kupite ekološke bučke iz regionalne pridelave (če je mogoče majhne in temne) za zamrzovanje – in to le v poletni sezoni.

nasveti

Če poleti zamrznete kakovostne bučke, lahko zelenjavo uživate vse leto.

Mimogrede, beseda "zucchini" prihaja iz italijanščine in je že množinska oblika, ki se uporablja tudi kot ednina v nemško govorečih državah, čeprav je to pravzaprav "bučka". Tu se držimo nemškega »pogovornega jezika«.

Kako zamrzniti bučke surove

Bučke se bodo najdlje obdržale v zamrzovalniku, če zelenjave najprej ne skuhate, temveč surovo zamrznete. Tukaj je naš praktični vodnik po korakih:

  1. Bučke temeljito operemo pod toplo tekočo vodo.
  2. Zelenjavo previdno osušite – na primer s kuhinjskim papirjem.
  3. Z ostrim kuhinjskim nožem narežemo bučke na manjše kose, na primer na kocke ali rezine.
  4. Narezane koščke bučk potresemo z malo soli. Tako boste poskrbeli, da ostanejo lepi in hrustljavi, ko jih pozneje odtajate. Sol ima lastnost, da odstranjuje vlago iz bučk (in druge zelenjave). To je velika prednost, ko gre za zamrzovanje bučk.
  5. Počakajte nekaj minut. V tem času pod zelenjavo nastane voda (zaradi soli).
  6. Po približno desetih minutah odlijemo "bučko vodo" - idealno v posodo, ki jo po potrebi uporabimo kot osnovo za okusno bučkovo juho.
  7. Pripravljene kocke ali rezine bučk damo v primeren steklen kozarec s čim bolj debelimi stenami. Lahko pa uporabite tudi plastično ali aluminijasto posodo. Vendar se prepričajte, da je pločevinka primerna za zamrzovalnik.
  8. Kozarec nepredušno zaprite.
  9. Posodo postavite v zamrzovalnik.

Bučke lahko surove zamrznemo najmanj 12 mesecev.

nasveti

  • Za zaščito okolja se izogibajte plastičnim vrečkam za zamrzovanje.
  • Če ne želite samo zamrzniti ene bučke, potrebujete več posod. Naš nasvet: Za vsako bučko uporabite ločeno posodo, da bodo imeli posamezni kosi dovolj prostora v zamrzovalniku, da se razgrnejo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt