V tej državi koleraba odlično uspeva. Kdor je rodovitni zemlji hkrati zaupal veliko semen, bo moral kmalu pojesti kakšen gomolj na dan ali ga prihraniti za pozneje. Poletno uživanje lahko s pomočjo zamrzovalne skrinje podaljšate na celo leto.

Kolerabo lahko naribamo ali zamrznemo na koščke

Pripravljalni ročaji

Kolerabe se ne zamrzne kot cel gomolj, saj je to nepraktično za nadaljnjo uporabo. Zamrznjene kolerabe ni mogoče rezati s kuhinjskim nožem. Po drugi strani pa traja veliko časa, da se tako velik kos spet odmrzne. Zato pri zamrzovanju kolerabe:

  • predhodno operite in olupite
  • odstraniti olesenele lise
  • narežemo na kocke ali trakove
  • Rezine so primerne za paniranje po odmrzovanju

Blanširanje - korak za korakom

  1. V velikem loncu zavremo osoljeno vodo.
  2. Medtem pripravite veliko skledo hladne vode z nekaj ledenimi kockami.
  3. Koščke kolerabe dodajte v vodo takoj, ko zavre.
  4. Po približno dveh minutah kuhanja koščke odstranite z žlico in jih spustite v ledeno vodo, da se ohladijo.
  5. Koščke kolerabe odstranite iz ledene vode, ko se ohladijo. Koleraba, ki ostane v vodi dlje, kot je potrebno, izgubi več vitaminov.
  6. Ko kolerabo odcedimo v situ, jo takoj razporedimo, zapakiramo in zamrznemo.

nasveti

Če eno za drugo blanširate večje količine kolerabe, bodo vroči kosi segreli ledeno vodo. Po potrebi zamenjajte vodo ali dodajte nove ledene kocke.

Zamrznite surovo kolerabo

V nasprotju s priljubljenimi priporočili nekateri poznavalci kolerabe zamrznejo surovo kolerabo. Gomolj je samo olupljen in narezan. Po njihovem mnenju okus ne bi smel trpeti. Vabljeni, da poskusite, ali vam je všeč tako zamrznjena koleraba. Če je tako, lahko prihranite veliko časa z zamrzovanjem tega gomolja v prihodnosti.

uporaba in vzdržljivost

Ker je koleraba že olupljena in narezana, jo lahko brez nadaljnjih posegov obdelamo v 12 mesecih.

Zamrznjeno na kocke narezano kolerabo lahko uporabimo v toplih jedeh. Ker pa je njihov preostali čas kuhanja zelo kratek, je treba koščke dodati šele proti koncu časa kuhanja. V nasprotnem primeru bodo premehki ali kašasti.

Odmrznjeno kolerabo lahko uživamo brez nadaljnje predelave, vendar prvotna trdnost ugriza ni več na voljo. Po okusu ne dohaja sveže kolerabe.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt