Mešanica zelenjave in zelišč, ki jo običajno imenujemo jušna zelena, poskrbi za pikanten okus številnih jedi. Vsem, ki radi pogosto kuhate juho, svetujemo, da jo imate vedno pri roki. Na primer v zamrzovalniku.

Zelena juha je okusna in praktična

Dobri razlogi za zamrzovalnik

Danes je zelenjava za juho na voljo v skoraj vsakem supermarketu. Že v porcijah kot snop ali zvarjen v plastičnem pladnju. Pogosto pa posameznim sestavinam vidno manjka svežina in je tudi sestava dražja od posameznih cen.

Če jušno zelenico sestavite sami iz svežih pridelkov, se boste najkasneje pri kuhanju soočili s težavo s količino. Cela zelena je preveč, ko gre samo za dodajanje okusa juhi.

Zamrzovanje je način dolgotrajnega skladiščenja, ki ima več prednosti:

  • individualna sestava jušne zelenice
  • Izbira popolnoma svežih izdelkov
  • Zelenjava je v celoti uporabljena
  • cenejša cena na porcijo
  • Prihranek časa pri kasnejšem kuhanju

Kaj sodi v jušno zeleno?

Zelena juha je kombinacija različnih korenovk in aromatičnih zelišč. Pogosto se imenuje tudi zelenjava za kuhanje, jušna zelenjava ali koreninski sistem. Natančna sestava se razlikuje od regije do regije. Vključite lahko naslednjo zelenjavo in zelišča:

  • Korenina: korenje, zelena, šved, korenasti peteršilj in pastinak
  • Por zelenjava: por in čebula
  • Zelišča: peteršilj, timijan in zelena

Pripravite jušno zelenjavo

Po opravljenem nakupu ali očiščenju lastnega zelenjavnega obliža ne smete dolgo čakati, preden zamrznete jušno zelenje. V nasprotnem primeru se vitamini prehitro izgubijo.

  1. Vso zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo.
  2. Korenine, kot je korenje, lahko enostavno očistite s krtačo za zelenjavo.
  3. Tudi zelišča temeljito operemo. Še posebej, če uporabimo kodrasti peteršilj, se lahko v njegovih listih skrije tudi drobnejši pesek.
  4. Oprana zelišča posušite s kuhinjskim papirjem. Za to lahko uporabite tudi vrtalnik za solato.
  5. Koreno zelenjavo na tanko olupimo z nožem.
  6. Zelenjavo narežite na koščke.
  7. Vrečke za zamrzovanje enakomerno napolnite z vsemi sestavinami.
  8. Iztisnite zrak iz zamrzovalnih vrečk in tesno zaprite. Ko ste na njem zabeležili datum in vsebino, zamrznjeno hrano takoj položite v zamrzovalnik.

nasveti

Če boste pozneje potrebovali zelenjavo na drobne koščke, jo lahko pred zamrzovanjem narežete na majhne koščke, na primer na kolobarje ali kocke.

Količine na porcijo jušne zelenice

Juhe in enolončnice običajno kuhamo v večjih loncih. Za to je potreben šop ali porcija jušne zelenice. Količine so navedene spodaj kot primeri:

  • 3 do 4 korenja
  • četrtina korenine zelene
  • korenina peteršilja
  • 4-5 vejic peteršilja
  • pol stebla pora

Če želite, lahko dodate tudi majhen pastinak, majhen košček šveda in nekaj vejic timijana.

vzdržljivost in uporaba

Zamrznjeno jušno zelenje lahko hranimo vsaj tri mesece. V vrelo juho ga dodamo naravnost iz zamrzovalnika.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt