Kisla, osvežilna aroma limonine lupine je vedno uporabna v domu. Slabo, če nimaš sveže limone pri roki. Dobro je, če je v shrambi nekaj suhih limonovih olupkov. Posušite ga seveda sami.

Naribano ekološko limonino lupinico lahko uporabite kot okusno začimbo

Uporabite nevoščene limone

Čeprav se limonina lupinica večinoma v skromnih količinah uporablja kot dišava pri kuhanju, mora biti čiste kakovosti. Onesnaževal ni mogoče popolnoma odstraniti niti s pranjem.

Posušite samo zunanjo rumeno lupino

Meso limone je obloženo z debelo lupino, ki je popolnoma užitna. Vendar je bela notranjost grenkega okusa. Zaradi tega se le zunanja rumena plast, ki nosi značilen vonj po citrusih, olupi, da se posuši.

Naribajte, olupite ali lupinico

Kako boste odstranili rumeno s cele limone, je odvisno od vas. Limonino lupinico lahko drobno naribamo na kuhinjsko strgalo ali pa z estrico odtrgamo drobno lupinico. Če nimate nobenega od teh pri roki, lahko z ostrim nožem na tanko olupite limonino lupinico.

nasveti

Tudi neobdelane limone so prišle daleč, zato jih je treba vedno dobro oprati.

Tako lahko posušimo limonino lupinico

Glede na vašo naglico imate na voljo tri možnosti za sušenje limonine lupine.

  • v zraku
  • v dehidratorju
  • v pečici

Možno je tudi sušenje v mikrovalovni pečici, vendar negativno vpliva na fino aromo citrusov.

Sušenje na zraku

Limonine lupine položite na leseno desko ali kos kuhinjskega papirja. Postavite ga na suho in toplo mesto za približno dva do tri dni. Lupine pogosto obračajte, da se enakomerneje posušijo.

Sušenje v pečici

Pečica v približno treh urah izlušči vso vlago iz lupin citrusov.

  • optimalna temperatura je 50 °C
  • Pekač mora biti obložen s peki papirjem
  • Po vrhu enakomerno potresemo limonino lupinico
  • Ne zaprite vrat pečice do konca

Sušenje v dehidratorju

Limonine lupine nežno posušite v dehidratorju pri nizkih temperaturah. Ravnanje z različnimi modeli je podobno in je podrobneje opisano v povezanih navodilih za uporabo.

nasveti

Del suhe lupine lahko drobno zmeljete, tako da imate vedno pri roki limonino začimbo.

vzdržljivost in skladiščenje

Suhe limonine lupine ohranijo obljubo arome več tednov. Za to morajo ostati zaščiteni v dobro zaprti škatli.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt