Kvinoja, rižu podobno, okusno in vsestransko žito Inkov iz Južne Amerike, postaja vse bolj priljubljena v nemški kuhinji. Ker je čas kuhanja pogosto omejen, se postavlja pomembno vprašanje, ali je kvinojo mogoče tudi dobro shraniti in zamrzniti.
Če vam ostane nekaj kvinoje, jo lahko samozavestno zamrznete
Kvinoja, zdrava osnova
Čeprav so drobna zrna podobna žitom, niso. Botanično spadajo v družino gosjih stopal, kot na primer špinača.
Pseudo žito ima dragocene sestavine, ki pozitivno vplivajo na naš metabolizem.
Vsebuje 100 g kuhane kvinoje
- 104 kalorije
- veliko beljakovin
- Manj maščobe
- več kot 16 g ogljikovih hidratov
- veliko vlaknin
- brez holesterola
- veliko mineralov
Kvinoja je vsestranska in ima zelo okusen okus. Ker ne vsebuje glutena, je odlična prehranska osnova za alergike. Inkovsko žito se je trdno uveljavilo tudi v vegetarijanski in veganski kuhinji.
Kvinojo skuhamo in postrežemo kot prilogo k mesu ali ribam, pomešamo pa tudi z zelenjavo. Tukaj je pomembno vedeti, kako in kako dolgo lahko shranjujemo predelano kvinojo.
Shranjevanje kvinoje
Posušena kvinoja bo shranjena v nepredušni posodi v suhem, temnem prostoru dve do tri leta. Na embalaži si oglejte rok najkasneje.
Ko je kvinoja kuhana, shranite ostanke v nepredušni posodi v hladilniku. Tukaj ostane približno en teden. V nobenem primeru ne pustite kuhanih zrn pri sobni temperaturi več kot dve uri. Obstaja nevarnost rasti plesni.
Dober način za shranjevanje kvinoje je, da jo zamrznete.
Zamrznite kvinojo
Če potrebujete nekaj na hitro po napornem delovnem dnevu in vam ni všeč kuhati svežo kvinojo, je priporočljivo uporabiti zamrznjena zrna. Večje količine okusnega zrna Inka predhodno skuhajte ob primernem času in ga nato po porcijah zamrznite. Za to uporabite primerne zamrzovalne škatle ali vrečke. Kvinoja v zamrzovalniku ne sme priti v stik s kisikom, saj lahko to povzroči opekline v zamrzovalniku in znatno izgubo okusa. Kvinojo lahko enostavno shranite v zamrzovalniku približno osem mesecev.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami