Juhe in enolončnice dobijo bogat okus iz različnih zelišč. Sem spada tudi zelena, na eni strani svež gomolj, na drugi strani pa listi, ki jih zlahka posušite sami.
Posušeno zeleno zeleno lahko uporabite kot začimbo, ko jo sesekljate
Suhe zelene pustite sami
Sveže liste zelene lahko posušimo brez večjih naporov. Izbirate lahko med tremi različnimi
Izberite možnosti:
- Na zraku suha zelena
- Posušite zeleno v pečici
- Zeleno posušite v dehidratorju
Posušena zelena se hrani v kozarcih z navojnimi pokrovi približno eno leto, nato pa počasi izgublja aromo.
Steblo zelene posušeno na zraku
Če želite to narediti, potrebujete liste ene ali dveh čebulic zelene. Če je prostora dovolj, ga je seveda lahko več.
- Čebulici odrežemo peclje in operemo peclje in liste.
- Vedno povežite dve ali tri stebla skupaj v šopek.
- Svežnje obesite na suho in toplo mesto in pustite, da se sušijo vsaj tri dni. V tem času se listi toliko posušijo, da lahko nadaljujete z obdelavo.
- Odstranite šopek garni.
- Liste olupite in nasekljajte na želeno velikost.
- Sesekljano zelje ohlapno položimo na dovolj velik pladenj ali pekač in pustimo, da se zelena posuši. Spet naj bo na suhem in toplem mestu. Po približno desetih dneh so listi popolnoma suhi.
- Sedaj napolnite posušeno zelišče v dobro zaprte kozarce in jih hranite v temnem prostoru.
Zeleno zelje posušite v pečici ali v dehidratorju
- Stebla zelene operemo in s pecljev potrgamo liste.
- Liste ohlapno položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Zelišča sušite v pečici ali v dehidratorju pri približno 50 stopinjah več ur.
Zelena je suha, ko jo lahko zdrobite med prsti.
nasveti
Če želite, lahko suho zelišče drobno zdrobite in zmešajte s soljo, da naredite svojo začimbno sol.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami