Brokoli je ena najbolj zdravih vrst zelenjave in ga lahko uporabljamo na različne načine – tako dobro razvije svojo aromo v jedeh iz riža in testenin, kot samostojno s ocvrtimi oreščki ali skupaj s krompirjem. Kako pravilno shraniti brokoli, da njegova glavica ostane hrustljava čim dlje, izveste v našem vodiču!

Brokoli lahko shranite v vazo kot šopek

Kaj morate na splošno upoštevati

Poskrbite, da boste ob nakupu dobili svež brokoli. To lahko zlahka prepoznate po barvi: temno zeleni ali modro-zeleni cvetovi kažejo, da je brokoli dober. Svetlozelen ali celo rumenkast primerek pa je tik pred tem, da se pokvari ali pa je že na robu pokvarjenja. Zato drži roke stran od tega. Tudi zelenjave ne smete jemati, če imate rjave lise.

Pomembno je, da brokoli hranite ločeno od sadja in zelenjave, ki bo pozneje dozorela, kot so jabolka in hruške, banane ali paradižnik. Ti izhlapijo dozoreli plin etilen – kar pomeni, da brokoli in drugi zelenjavni ali sadni sosedje hitreje gnijejo.

Kako shraniti brokoli

Brokoli lahko shranite v hladilniku ali zamrznete za več mesecev. Kar zadeva shranjevanje v hladilniku, obstajajo različne možnosti:

  • v plastični ovoj
  • kot šopek
  • v vlažnem kuhinjskem papirju

Brokoli hranite v plastičnem ovoju

Brokoli se praviloma prodaja v plastičnih rokavih - vendar brez lukenj. Pri shranjevanju je pomembno, da lahko zelenjava »diha«. Zato vam svetujemo, da v ohišje naredite nekaj majhnih lukenj. To spodbuja prepustnost zraka. Tako lahko brokoli shranite v hladilniku – najbolje v predalu za zelenjavo. Držalo se bo približno tri do pet dni.

Brokoli shranite kot šopek

Nekonvencionalno, a učinkovito:

  1. Dovolj veliko posodo napolnite z malo vode (1,5 centimetra).
  2. Brokoli položite v skledo s steblom navzdol.
  3. Glava naj štrli čez rob posode.
  4. Glavo ohlapno pokrijte s perforirano plastično vrečko.
  5. Takole postavimo brokoli v hladilnik.
  6. Vsak dan menjajte vodo.

Po tej metodi se zelenjava običajno hrani pet do sedem dni.

Brokoli shranite v vlažnem kuhinjskem papirju

Ta različica posnema način delovanja avtomatskih sistemov za vlaženje, ki se uporabljajo v supermarketih.

  1. Napolnite prazno, čisto in prvotno neškodljivo (brez jedkih materialov) razpršilno steklenico s hladno vodo.
  2. Glavo brokolija enakomerno razpršite.
  3. Zelenjavo ohlapno zavijte v kuhinjski papir.
  4. Papir absorbira vlago in ohranja brokoli svež.
  5. Takole damo zelenjavo v hladilnik.

Zavit brokoli ostane dober približno tri dni.

Zamrznite brokoli

  1. Brokoli narežemo na cvetke.
  2. Kose blanširajte približno tri minute.
  3. Cvetke še enkrat šokirajte v ledeni vodi za tri minute.
  4. Kose odcedimo v cedilu.
  5. Cvetke previdno posušite s kuhinjskim papirjem.
  6. Kose po porcijah dajte v vrečke za zamrzovanje.
  7. Vrečke nepredušno zaprite.
  8. Vrečke za zamrzovanje postavite v zamrzovalnik.

Tako brokoli ohrani svežino vsaj šest mesecev, včasih celo leto.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt