Vizualno smrčki niso za vsakogar, po okusu pa sodijo med najboljše, kar jih ponuja svet gob – poznavalci se zelo strinjajo. Zahvaljujoč posebni aromi sladokusci pogosto postavljajo smrčke na isto raven kot tartufe – in so hkrati veseli, da so smrčke cenejši. Kako pravilno posušiti smrčke in jih tako ohraniti nekaj mesecev, izveste v našem članku.

Morelce lahko sušimo v pečici ali na zraku

Kako posušiti smrčke

V bistvu obstajajo tri možnosti za sušenje smrčkov:

  • v pečici
  • v dehidratorju
  • v zraku

Smrčke posušite v pečici

  1. Klobuke zvijte s stebel ali jih odrežite z nožem.
  2. Smrčke po potrebi nekoliko odbrišite – odvisno od tega, koliko peska se nanje drži.
  3. Odrezane kose hitro operite in jih nato takoj posušite. Za ta namen se je na primer izkazalo, da je solatni vrtalnik uporaben (nežen cikel). Alternativno lahko sušenje opravite tudi s preprostimi kuhinjskimi brisačami.
  4. Kose smrčka enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Pazite, da se smrčki ne dotikajo drug drugega.
  5. Gobe damo v pečico pri najvišji temperaturi 50 stopinj Celzija. Pomembno je, da vrata pečice ostanejo priprta – to lahko storite tako, da v vrata vtaknete kuhalno žlico. To omogoča uhajanje vlage.
  6. Pustite, da se smrčke posušijo. To pogosto traja več ur. Vsake toliko časa obrnemo gobe.

Nasveti:

  • Takoj, ko smrčke ob dotiku zašumijo, so popolnoma suhe.
  • Če ste nestrpni, ne zvišujte temperature - sicer bodo gobe izgubile barvo in aromo.
  • Sušite samo klobuke, ne pecljev. Slednje zavrzite.
  • Smrčke obdelajte z rokavicami, dokler so še surovi.

Smrčke posušite v dehidratorju

Tu so prvi trije koraki enaki sušenju v pečici. Po tem je vse, kar morate storiti, da postavite smrčke na nivoje vašega dehidratorja in sledite navodilom proizvajalca.

Na zraku posušite smrčke

  1. Izvedite prve tri korake variante pečice.
  2. Kose navijte na vrvico in jih obesite v suh, topel – a tudi zračen prostor.

Posušene smrčke pravilno shranjujte

Posušene smrčke hranite v kozarcu z navojnim pokrovom in jih shranite v suhem in temnem prostoru.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt