Jeseni zorijo velike količine sliv, ki jih je pogosto le v zasebnem sektorju težko predelati. Če so že vsi pojedli dovolj slivovega kolača in je v shrambi veliko slivove marmelade ali marmelade, potem lahko svoje slive obdržite tudi v obliki soka.
Slivov sok je okusen in zdrav
Sok sliv
Za sočenje uporabite samo res sveže slive. Najbolje je, da svoje sadje in sok poberete takoj. Ko kupujete v supermarketu, pazite, da so slive še čvrste. Prezrelo, že kašasto blago vsebuje skoraj nič soka.
Slivov sok lahko pripravite na več načinov:
- Sočenje v parnem sokovniku
- Sočenje s sokovnikom
Uporaba centrifugalnega sokovnika ni priporočljiva za mehko sadje. Poleg tega pride na ta način v sok veliko kisika in velik del hranilnih snovi se izgubi.
Parno sočenje sliv
Najprej pripravimo parni sokovnik in v spodnjo posodo vlijemo vodo. Sledite navodilom za uporabo. Za sadje je na voljo zgornja košara za sadje.
- Slive operemo in izkoščičimo.
- Če je sadje preveč kislo, dodajte sladkor.
- Slive damo v košaro s sadjem, zapremo sokovnik in na štedilniku zavremo.
- Takoj, ko se sok zbere v odtočni cevi, po približno 30 do 70 minutah lahko sok napolnite v sterilizirane steklenice.
Sočenje v sokovniku ali počasnem sokovniku
Počasni sokovnik deluje z majhnim številom vrtljajev, kar pomeni, da se vijačna stiskalnica vrti relativno počasi. Nežno stisnjen sok torej še vedno vsebuje vse svoje hranilne snovi. To tudi pomeni, da v sok pride manj kisika in ne oksidira tako hitro. Če želite sok v počasnem sokovniku obdržati stisnjen dlje časa, morate sok ponovno zavreti in nato napolniti tudi v sterilne steklenice.
Preden začnete s sokom, slive operite in izkoščičite. Odvisno od naprave bo morda treba nasekljati tudi sadje. Pijte sok čim bolj svež.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami