- Nekaj zelo posebnih jeder
- Pomočniki za optimalen rezultat praženja
- V ponvi popečemo pinjole
- Pečenje v pečici
- vzdržljivost in uporaba
- Zaključek za hitre bralce
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pinjole so pomembna sestavina za sredozemske peste in solate. Toda preden jih lahko uporabimo, morajo bleda semena v ponvi porjaviti. Šele ko so praženi, razvijejo intenzivno aromo po oreščkih.
Pinjole lahko popečemo tudi v pečici
Nekaj zelo posebnih jeder
Pinjole so nekaj posebnega v aromatičnem svetu užitnih jedrc. Ni zaman, da so na voljo v majhnih količinah po razmeroma visokih cenah. Pridobivanje pinjol je delovno intenzivno in zahteva veliko ročnega dela.
Njihova naravna barva je svetlo rumena. Tako naj ostane skoraj do konca. Praženje porjavi jedrca in odklene več okusa, vendar so ti okusi minljivi. Zato je treba pinjole pražiti le neposredno pred uporabo.
Pomočniki za optimalen rezultat praženja
Doma lahko pinjole s pomočjo dveh orodij spremenite v dišeče primerke:
- s ponev
- s pečico
Ker proces praženja ne traja predolgo in se pečejo večinoma manjše količine, je ponev bolj praktična za uporabo. Tudi zato, ker je jedra v njem zlahka opazovati in obračati.
V ponvi popečemo pinjole
Praženje pinjol je hitro in enostavno. Da se proces praženja ustavi takoj po doseženi želeni intenzivnosti praženja, jih je treba čim prej odstraniti iz posode. Vnaprej pripravite ravno ploščo.
- Pinjole dajte v veliko ponev. Dno je lahko pokrito, vendar nobena jedra ne smejo biti eno na drugem. Olja se ne dodaja!
- Prižgite štedilnik. Zmerna toplota zagotavlja najboljši rezultat.
- Pinjole ves čas praženja obračajte, da enakomerno porjavijo. V nasprotnem primeru bodo pinjole ponekod zagorele, drugi deli pa bodo ostali nepraženi.
- Jedrca takoj vzemite iz vroče ponve, ko so zlato rumena do svetlo rjava in prijetno zadišijo.
nasveti
Če ste novi pri praženju pinjol, začnite z nekoliko nižjo temperaturo. V nasprotnem primeru se lahko nežna jedrca hitro zažgejo in njihov okus se pokvari.
Pečenje v pečici
V pečici se pinjole enakomerno segrejejo z vseh strani, zato je manjša nevarnost opeklin kot v ponvi. Ni pa popolnoma prepovedano, zato je treba potek procesa praženja pozorno spremljati.
- Pekač obložite s peki papirjem.
- Po vrhu enakomerno raztresite pinjole.
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice.
- Pečico nastavite na 160 stopinj Celzija in vklopite konvekcijsko pečico.
- Postopek pečenja traja približno 10 do 15 minut. V tem času jedrca večkrat obrnemo.
- Končane pinjole vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
vzdržljivost in uporaba
Sveže praženih pinjol ne smete shranjevati, ampak jih je najbolje pravočasno porabiti. So hrustljav preliv za solate in dobrodošel v pestih.
Pražene pinjole hitro opečejo in bi morale, če ne
v nasprotnem primeru hranite le kratek čas na hladnem, temnem mestu v tesno zaprti posodi.
Pinjole so idealne za zdravo prehrano. Vsebujejo veliko vitaminov B1 in B2 ter železa, magnezija, fosforja in sledi cinka.
Zaključek za hitre bralce
- Pečenje: Zagotavlja intenzivno aromo po oreščkih
- Kdaj: Za najboljši okus vedno pražite neposredno pred uporabo
- Ponev: brez olja, na srednjem ognju; dokler niso zlato rumene do svetlo rjave in dišeče
- Pomembno: Nenehno obračajte za enakomeren rezultat; nato pustite, da se takoj ohladi
- Pečica: na srednji polici; 160 stopinj Celzija; Kroženje zraka; približno 10 do 15 minut
- Pomembno: občasno obrnite; prilagodite optimalno stopnjo praženja; pustite, da se ohladi zunaj
- Uporaba: porabite takoj; kot preliv v solate ali kot sestavina v pestu
- Sestavine: jedrca so zdrava; vitamini B1 in B2; Železo, magnezij, fosfor in cink
- Rok uporabnosti: pinjole hitro žarijo; Izogibajte se shranjevanju ali naj bo kratko
- Shranjevanje: V hladnem, temnem prostoru; v tesno zaprti posodi
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami