Večja kot je jablana z leti, več košar se napolni med trgatvijo. To ni razlog za obup, saj vseh primerkov ni treba takoj pojesti. Nekaj svežih jabolčnih rezin spremenite v suhe jabolčne kolobarje.

Čim ožji so obroči, tem bolje se posušijo

Pripravite jabolčne rezine

Preden lahko obročke razrežemo, se je treba odločiti, ali bodo obročki sušeni z lupino ali brez. S kožo so nekoliko bolj čvrste, brez nje pa mehkejše.

  1. Izberite nekaj enako velikih in sveže nabranih jabolk. Upoštevajte, da jabolčni kolobarji potrebujejo veliko prostora, da se razprostirajo. Zato ne pripravljajte preveč rezin. Če je še prost prostor, lahko nato dodate nekaj diskov.
  2. Jabolka dobro operite in jih nato osušite s kuhinjsko krpo ali pa jih preprosto pustite, da se posušijo na zraku.
  3. Z rezalnikom za jedro odstranite ohišje.
  4. Če ne želite, da lupina ostane, jo morate zdaj na tanko odstraniti z lupilcem za zelenjavo.
  5. Jabolka narežemo na 0,5 cm debele rezine.
  6. Jabolčne rezine pokapajte z malo limoninega soka, da po sušenju ohranijo svetlo barvo.

nasveti

Če sušite jabolčne kolobarje s kožo, uporabite samo jabolka, za katera zagotovo veste, da niso bila škropljena.

Tako lahko posušite rezine

Sušenje jabolčnih rezin na zraku na lokalnih zemljepisnih širinah je zaradi vlažnega in hladnega vremena komaj mogoče v sprejemljivem času. To se lahko upa le v toplih in suhih obdobjih. Zato se običajno dovaja ali proizvaja dodatna toplota:

  • v pečici
  • v dehidratorju
  • v mikrovalovni pečici

Jabolčne rezine posušite v pečici

Čeprav je v pečici nastavljena višja temperatura, še vedno traja nekaj ur, da se jabolčni kolobarčki posušijo. Prepričajte se, da pečica v tem času ni potrebna.

  1. Enega ali več pekačev obložite s peki papirjem.
  2. Po njej v enem sloju razporedite pripravljene jabolčne rezine
  3. Pladnje potisnite v pečico.
  4. Pečico nastavite na največ 80 stopinj Celzija. Funkcija recirkulacije je prednost, sicer morate med sušenjem zamenjati položaj pladnjev, da dosežete enakomeren rezultat.
  5. Pustite, da se jabolčne rezine sušijo v pečici nekaj ur z odprtimi vrati.
  6. Vmes obrnite jabolčne kolobarje.

Jabolčne kolobarje lahko vzamete iz pečice, ko se počutijo popolnoma suhi in ne izteka več soka. Preden jih shranite v omaro, naj se ohladijo na pladnju.

Jabolčni kolobarji iz dehidratorja

Najboljši rezultat zagotavlja dehidrator, ki je posebej zasnovan za takšne naloge. Po polnjenju izvede postopek sušenja popolnoma samodejno.

  • lahko sušite več plasti hkrati
  • pri nizkih temperaturah se nežno suši

Dehidrator je danes na trgu poceni in je zato vredna naložba, ki se lahko uporablja ne samo za proizvodnjo jabolčnih kolobarjev.

Ekspresno sušenje v mikrovalovni pečici

Peščico jabolčnih kolobarjev, na primer kot prigrizek za televizijski večer, lahko hitro posušite v mikrovalovni pečici.

  • posušite v več prehodih
  • na najnižji ravni
  • občasno odprite vrata, da para uide

Sušenje v mikrovalovni pečici poteka zelo hitro in se zlahka spremeni v neužiten rezultat. Zato ostanite blizu in spremljajte stopnjo sušenja.

vzdržljivost in skladiščenje

Posušene jabolčne kolobarje hranimo na hladnem in suhem v tesno zaprtem kozarcu. Okusni ostanejo celo leto. Jabolčne kolobarje, ki so postali mehkejši, lahko spečemo v pečici in jim povrnemo hrustljavost.

Zaključek za hitre bralce

  • Priprava: jabolka operemo; lupina; Narežite rezine debeline 0,5 cm; potresemo z limoninim sokom
  • Nasvet: ekološko pridelana jabolka lahko posušite tudi s kožo
  • Metode: sušenje na zraku, sušenje v pečici, mikrovalovna pečica ali sušenje hrane
  • Sušenje na zraku: traja dolgo, zato je izvedljivo le v zelo toplih dneh
  • Pečica: enoslojna; največ 80 °C krožeči zrak; rahlo odprta vrata; obrat; traja ure
  • Dehidrator: suši se počasi; nežen pri nizkih temperaturah; popolnoma avtomatsko
  • Mikrovalovna pečica: majhne količine; najnižja raven; več prehodov; izpusti paro
  • Skladiščenje: Po ohlajanju; ohladimo in posušimo v zaprti posodi
  • Rok uporabnosti: 12 mesecev

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa