Če želite močan ugriz v jabolko, morate izbrati svežega. Zamrznjeni kosi zadostujejo tudi za številne druge namene. V idealnem primeru je treba zamrzovalnik napolniti jeseni, ko je v tej državi na voljo veliko poceni sadja.

Zamrznjene koščke jabolk lahko uporabite na primer v tortah

Izberite primerna jabolka

Najti dovolj dobrih jabolk za predelavo v zamrznjeno zalogo ne bi smel biti velik problem. Ne smejo imeti niti gnilih madežev niti modric.

Načeloma lahko vse sorte jabolk zamrznemo. Vendar zmrznjene temperature v skrinji ne dovolijo, da bi jabolka zadržali v miru. Spremenijo tako svoj okus kot teksturo.

  • Sorte sladkih jabolk bolje prenašajo zmrzal kot trpke
  • jabolka so bolj primerna za peko kot mokaste sorte
  • Gala, Golden Delicius ali Granny Smith so idealni

Jabolko je treba razdeliti

Tudi majhni plodovi so še vedno preveliki, da bi popolnoma zamrznili v zamrzovalniku. Zato cela jabolka pred zamrzovanjem narežemo na koščke. Ali boste pustili lupino ali ne, je odvisno od vas. Z ekološko pridelanim jabolkom ni nič proti.

Jabolka je najbolje narezati na način, ki je najboljši za kasnejšo uporabo:

  • Kosi za smutije ali za jabolčno omako
  • Rezine za jabolčno pito ali za prigrizek

Jabolčne rezine predhodno zamrznite

Vsakdo je na neki točki opral, olupil, olupil in narezal jabolko, zato teh korakov tukaj ni treba podrobno razlagati. Jabolčne rezine pridejo prav, ko si želite v rekordnem času pričarati jabolčno pito. Stolpce je treba odstraniti posamezno, da se lahko dokumenti hitro izpolnijo.

  1. Pekač obložimo s peki papirjem.
  2. Jabolčne rezine razporedite v eni plasti, ne da bi se dotikali drug drugega.
  3. Pladenj za nekaj ur postavite v zamrzovalnik
  4. Ko so jabolčne rezine trdo zamrznjene, jih lahko prestavite v zamrzovalnik.

To metodo lahko uporabite tudi za predhodno zamrzovanje kosov, ki izgledajo drugače in jih boste uporabili za jabolčno pito.

nasveti

Če jabolčne rezine po rezanju pokapljate z limoninim sokom, bodo ohranile svetlo barvo.

Kosi jabolka za kuhanje kasneje

Kose jabolk, ki so po odmrzovanju predelani v kompot ali kašo, lahko pred zamrzovanjem tudi blanširamo. V vrelo vodo dodamo sladkor in malo limoninega soka. Tako boste preprečili, da bi koščki jabolk porjaveli.

Zamrznite koščke jabolk v sladkorni raztopini

Odmrznjeni koščki jabolk niso povsem primerljivi s popolnoma svežimi primerki. Če jih še vedno želite prigrizniti, lahko izboljšate njihov okus, preden jih zamrznete.

  1. Zavremo 1 liter vode s 300 g sladkorja, po potrebi lahko pripravimo manjšo ali večjo količino.
  2. Pustite, da se sladkorna raztopina popolnoma ohladi, medtem ko pripravljate koščke jabolk.
  3. Kose jabolk razdelite v manjše posode.
  4. Nalijte raztopino sladkorja.
  5. Posode označite in jih takoj postavite v zamrzovalnik.

Odmrznite nežno ali sploh ne

Počasnejše ko se zamrznjeni kosi odtajajo, manj kašasti postanejo. Posodo postavimo v hladilnik, dokler se koščki jabolk popolnoma ne odmrznejo. Nato naj stoji pri sobni temperaturi približno 30 minut, da se aroma po jabolku popolnoma razvije.

Kose jabolk, ki se uporabljajo za peko in kuhanje, lahko predelamo neposredno iz zamrznjenega stanja.

vzdržljivost

Jabolka, ki so bila zamrznjena surova, ostanejo okusna v zamrzovalniku do šest mesecev. Jabolka v raztopini sladkorja zlahka podvojijo čas.

Zaključek za hitre bralce:

  • Sadje: obdelajte popolna jabolka brez gnilih madežev ali modric
  • Sorte: Vse sorte; Granny Smith, Golden Delicius in Gala so idealni
  • Priprava: pranje; po potrebi olupimo; jedro
  • Rezanje: Celo jabolko je preveliko; razdelite na stolpce ali kose
  • Predzamrzovanje: porazdelite po tableti; Zamrznite v nekaj urah
  • Sladkorna voda: 1 l vode zavremo s 300 g sladkorja; V njej zamrznite jabolka
  • Odtajanje: nežno v hladilniku; Kuhanje in peka z zamrznjenimi kosi
  • Rok uporabnosti: Surova zamrznjena jabolka: 6 mesecev; v sladkorni vodi: 1 leto

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa