Paradižnik je priljubljen med ljubiteljskimi vrtnarji, ker raste v rastlinjakih, na prostem in celo v posodah na balkonu. Bogato letino je pogosto treba predelati. Ker je paradižnik enostavno konzervirati, večje količine pridelka niso problem.

Paradižnik lahko vložimo cele

Kuhanje paradižnika na različne načine

Pri konzerviranju paradižnika uporabite zrelo in čvrsto sadje.

Paradižnik skuhamo v omako

Za pet do šest srednje velikih kozarcev vzemite približno pet kilogramov paradižnika, nekaj zelišč, kot so rožmarin, origano in bazilika, nekaj strokov česna (po želji), poper, sol, sladkor in četrtino vina ( rdeča ali bela).

  1. Paradižnik operemo in odstranimo zelene peclje
  2. Narežemo jih na ne premajhne kocke.
  3. Operite zelišča.
  4. Olupite in sesekljajte česen.
  5. Segrejte olivno olje, prepražite česen in dodajte koščke paradižnika.
  6. Zalijemo z vinom.
  7. Dodamo vse začimbe in kuhamo približno 30 minut.

Končano paradižnikovo omako lahko zdaj konzervirate na koščke ali pa jo zmiksate z ročnim mešalnikom, da nastane kremasta omaka.
Uporabite sterilna twist-off očala. Očistite se lahko tako, da kozarce prekuhate ali pa jih deset minut segrejete v pečici na 100 stopinj. Omako vlijemo v kozarce, do 1 cm pod robom. Očistite rob stekla in steklo zaprite z navojnim pokrovčkom. Obrnite jih na glavo, da v notranjosti nastane vakuum.

Če uporabljate kozarce z nihajnimi pokrovi ali z gumo in pokrovi, jih lahko konzervirate tudi v stroju za konzerviranje ali v pečici. Kozarce do polovice potopimo v vodo v kotličku za alarm in kuhamo 30 minut pri 90 stopinjah. Tudi bujenje v pečici na 100 stopinj traja pol ure. Tu kozarce daš v ponev in naliješ 2 cm vode.

Kozarci se v napravi nekoliko ohladijo in nato ohladijo pod krpo na delovni plošči.

Celi paradižniki

  1. Očiščene paradižnike olupite. Če želite to narediti, jih za kratek čas postavite v vročo vodo. Lupina se razpoči in jo je mogoče izvleči.
  2. Sadje razpolovite. Če želite, lahko odstranite tudi jedra.
  3. Paradižnik na kratko skuhajte v blagi slani vodi.
  4. Če želite dodati začimbe in zelišča, jih zdaj skuhajte s paradižnikom
  5. V vsak sterilni kozarec dodajte 2 žlici limoninega soka. Limona izboljša okus in rok uporabnosti paradižnika.
  6. V kozarce dajte paradižnik in začimbe.
  7. Kozarce napolnite s slano vodo tik pod robom. Paradižnik in začimbe je treba preliti s tekočino.
  8. Očistite robove kozarcev in zaprite pokrove.

Kot že opisano, lahko paradižnik konzervirate v stroju za konzerviranje ali v pečici.

Kategorija:

Zelenjavni vrt