Češenj je v času trgatve lahko veliko. Sadje je vredno shraniti v kozarcih. Prefinjene, konzervirane češnje so ob številnih priložnostih dobrodošle.

S konzerviranjem so okusni plodovi na voljo tudi pozimi

Konzerviranje sladkih češenj

Za to potrebujete sveže češnje, sladkor, začimbe po vašem okusu (npr. cimetovo palčko) in sterilizirane kozarce. Ne glede na to, katere kozarce imate najraje, je treba vse pred uporabo prevreti ali deset minut sterilizirati v pečici pri 100 stopinjah.

  1. Češnje operemo, odstranimo peclje in koščice. Za izkoščičitev uporabimo češnjev košček, ki v sadež le izvrta manjšo luknjico in izrine koščico.
  2. Končane češnje zberite v skledo.
  3. Nato zavremo sladkorno raztopino vode in sladkorja. Količina sladkorja je odvisna od vašega okusa. Juhi dodajte tudi začimbe, na primer cimetovo palčko, zvezdasti janež, janeževe cvetove ali celo nageljnove žbice.
  4. Zdaj pripravljene češnje napolnite v kozarce, vendar na robu pustite približno 2 cm prostora.
  5. Nato vlijemo raztopino sladkorja. Prepričajte se, da gre nekaj začimb v vsak kozarec in da je sadje popolnoma prekrito s tekočino. Pri polnjenju uporabite lijak (5,00 €), potem ne gre nič narobe.
  6. Posušite robove kozarcev in zaprite.
  7. Naslednji korak je prebujanje.

V stroju za konzerviranje

Kozarce postavite nekoliko narazen v kotliček za bujenje in napolnite s toliko vode, da so kozarci do polovice potopljeni v vodo. Češnje kuhamo pri 90 stopinjah pol ure. Čas kuhanja se začne, ko je doseženo določeno število stopinj. Kozarci se nato v kotlu nekoliko ohladijo, nato pa jih pokrijemo s krpo in postavimo na delovno ploščo, da se popolnoma ohladijo.

V pečici

Kozarce postavite v pladenj za odcejanje in nalijte 2 cm vode. Ponev damo v pečico in nastavimo temperaturo 175 stopinj (ventilatorska pečica). Takoj, ko češnje zavrejo, se bodo v kozarcu dvignili majhni mehurčki, ugasnite pečico. Kozarce pustite v pečici pol ure, nato jih položite na delovno ploščo pod krpo, da se popolnoma ohladijo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt