Vedno morate kupiti zrele marelice. Zato pazimo, da je sadje zlato rumeno, da ima prijeten vonj in da ob rahlem pritisku nanj malo popusti. Nezrele marelice doma ne bodo dozorele. So relativno suhi in ostanejo brez okusa. Poleg tega je zrelo sadje lažje olupiti.

Marelice so običajno olupljene za konzerviranje

Olupljenje marelic - korak za korakom

Če marelice uživamo surove, jim ne smemo odstraniti lupine, saj je večina mineralov in vitaminov tik pod kožo. Poleg tega so vlaknine dobre za prebavo. Zadostuje, če sadje pred jedjo temeljito operete. Za kuhanje in peko je smiselno odstraniti kožo, saj jedi dobijo bolj občutljiv videz.

  1. Najprej segrejte vodo v veliki ponvi.
  2. V marelici na dnu stebla odrežite križ. Za to uporabite koničast, oster nož. Poskusite, da ne greste pregloboko v kašo.
  3. Ko voda zavre, vanjo damo sadje.
  4. Marelice pustimo v vodi največ minuto ali dve, nato jih z žlico izdolbemo.
  5. Sadje takoj stresite v ledeno mrzlo vodo. To hitro ustavi proces kuhanja in prepreči, da bi marelice postale premehke.
  6. Blanširanje je zrahljalo lupino sadeža in zdaj lahko z nožem olupite kos za kosom, takoj ko se marelice popolnoma ohladijo.
  7. Zdaj izrežite vse rjave lise iz mesa.
  8. Sadje razpolovimo in odstranimo koščico.

Uporaba olupljenih marelic

Olupljene marelice je najbolje obdelati takoj, na primer jih položite na podlago za torto ali vmešajte v kremo iz skute sira. Slastni sadeži so videti veliko lepši, če so pečeni brez lupine in so tudi slajši od marelic brez kože.
Olute marelice se uporabljajo tudi v kuhinji, na primer kot marelično nabodalo z žajbljem za jagnječje kotlete ali kari riž s koščki marelice. Za vašo domišljijo ni omejitev.

Kategorija:

Drevesa