Z kisanjem lahko ne le ohranite dele svojega nasturcija, ampak tudi ustvarite prav posebne dobrote. Za to ne potrebujete nobenih izjemnih veščin ali posebne opreme. Popolnoma zadostujeta običajna kuhinjska oprema in povprečne kuharske sposobnosti.
Katere dele nasturcija lahko vložite?
Načeloma lahko vse dele nasturcija vložimo nad zemljo, vendar se listi za to redko uporabljajo. Če posušene in zdrobljene liste zmešate z enako količino soli, dobite zelo okusno zeliščno sol. Iz popkov in semen lahko naredite nadomestek kapre. Cvetovi so idealni za vlaganje v kisu ali olju.
Če želite narediti cvetlični kis, dajte nekaj cvetov svojega nasturcija v steklenico s širokim vratom in jo napolnite z blagim kisom, dokler kis popolnoma ne pokrije cvetove. Steklenico postavite v temen prostor in enkrat na dan pretresite kis. Po štirih tednih je pripravljen in ga lahko precedimo.
Za pripravo olja ponovno dajte čiste cvetove v steklenico s širokim vratom in tokrat dodajte rastlinsko olje brez okusa. Uporabite kakovostno repično ali sončnično olje. Popolnoma mora prekriti cvetove, da ne postanejo plesnivi. V nasprotju s kisom pa olje potegne na svetel prostor, vendar ga vsak dan tudi stresamo.
Kako narediti svoj nadomestek za kapre
Nadomestke kapre so včasih izdelovali iz nasturcija le iz ekonomskih razlogov. Pravzaprav škoda, saj ima ta začimba čisto svoj okus, pikanten in rahlo pekoč, ki se ji ni treba bati primerjave.
Za pridelavo lahko uporabite tako neodprte popke kot nezrela semena nasturcija. Oboje skuhamo v juhi vode, kisa in soli ter še vroče napolnimo v kozarec z navojnim pokrovom. Takoj tesno zaprite ta kozarec in vaše ponarejene kapre se bodo obdržale nekaj mesecev.
Nasveti za vstavljanje lažnih kapre:
- uporabite neodprte popke ali nezrela semena
- Zavremo v juhi vode, kisa in soli
- napolnite vroče
- takoj tesno zaprite
namigi in triki
Z lastno izdelanim cvetličnim kisom lahko odlično začinite solate ali podarite svojim najdražjim izredno darilo.
UE
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami